笔者根据国家旅游局历年公布数据的汇总，对2000年以来中国各种资产性质星级饭店营收情况的变迁整理如下。

　　2000年，国有企业饭店营业收入465.00亿元，占营业收入总额的53.93%；外商投资和港澳台投资饭店营业收入216.62亿元，占营业收入总额的25.12%；集体企业饭店营业收入55.96亿元，占营业收入总额的6.49%；联营饭店营业收入12.54亿元，占营业收入总额的1.45%；私营饭店营业收入10.04亿元，占营业收入总额的1.16%。

　　2001年，国有企业饭店营业收入316.98亿元，占营业收入总额的41.53%；外商投资和港澳台投资饭店营业收入248.87亿元，占营业收入总额的32.60%；集体企业饭店营业收入42.19亿元，占营业收入总额的5.53%；联营饭店营业收入10.85亿元，占营业收入总额的1.42%；私营饭店营业收入12.83亿元，占营业收入总额的1.68%。

　　2002年，国有企业饭店营业收入394.42亿元，占营业收入总额的43.13%；外商投资和港澳台投资饭店营业收入269.73亿元，占营业收入总额的29.50%；集体企业饭店营业收入52.39亿元，占营业收入总额的5.73%；联营饭店营业收入8.07亿元，占营业收入总额的0.88%；私营饭店营业收入26.46亿元，占营业收入总额的2.89%。

　　2003年，国有企业饭店营业收入409.63亿元，占营业收入总额的41.66%；集体企业饭店营业收入55.10亿元，占营业收入总额的5.60%；联营饭店营业收入7.82亿元，占营业收入总额的0.80%；私营饭店营业收入26.22亿元，占营业收入总额的2.67%；外商投资营业收入95.83亿元，占营业收入总额的9.75%；港澳台投资饭店营业收入207.59亿元，占营业收入总额的21.11%。

　　2004年，国有企业饭店营业收入518.62亿元，占营业收入总额的41.87%；集体企业饭店营业收入90.03亿元，占营业收入总额的7.27%；股份合作饭店营业收入22.92亿元，占营业收入总额的1.85%；联营饭店营业收入9.01亿元，占营业收入总额的0.73%；有限责任饭店营业收入206.06亿元，占营业收入总额的16.64%；股份有限饭店营业收入67.45亿元，占营业收入总额的5.45%；私营饭店营业收入81.70亿元，占营业收入总额的6.60%；其他内资饭店营业收入17.23亿元，占营业收入总额的1.39%；港澳台投资饭店营业收入133.53亿元，占营业收入总额的10.78%；外商投资营业收入92.11亿元，占营业收入总额的7.44%。