现如今冷柜已经成为了人们家庭生活的必备品,但很多人眼中的冷柜冷藏常识却存在各种各样的误区。冷藏是否能有效“灭菌”?冷柜保存食物是否温度越低越好?包裹保鲜膜后,细菌是否会更多?
其实家庭冷柜的细菌污染问题非常严重,每年都有不少人因为食用从冷柜中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活,而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。所以食材存放冷柜,也不能起到“灭菌&rdquo...