对乳品新国标的质疑声再在业内响起。据报道,广州市奶业协会理事长王丁棉反映中国乳业行业标准被个别大企业绑架,是全球最差标准。
判断一个食品安全标准好坏最重要标准,显然是安全。但新乳品标准在原奶细菌数等指标上,存在倒退是不争的事实。据说,2010年调整国家牛奶质量标准时,有关部门曾征求地方奶协和专家的意见,但提出的意见95%都没有被采纳。其实,细菌数越高,安全系数越低,这不需要专家研究,就可得出结论。卫生部的标准非但不听专家的,也不听常识的。
据说是因为中国国情。目前我国奶牛小规模散养比例较高,而养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高,设此“低标”可保护大量中小规模奶农...