点赞教育部在“预制菜进校园”问题上的审慎态度

在“预制菜进校园”问题上教育部持审慎态度，这是理性稳妥做法，值得点赞。

食品安全是国家和民族大事，尤其对于青年学生，更是重要。青年学生是国家和民族的未来，身体素质是基础，没有食品安全，就难有好的身体素质。在“预制菜进校园”问题上，教育部持审慎态度，这是教育部重视客观实际情况，重视群众需求，坚持理性精神的一种表现，同时在“预制菜进校园”问题上，教育部通过明确态度和立场，这也是对核心意识和中央权威的一种彰显，值得点赞。

以下是相关报道。

http://fx.xwapp.moe.gov.cn/article/202309/650d62de3ad1d8118c6f13d4.html

 

教育部：对“预制菜进校园”持审慎态度

新华社2023年09月27日

 

近期，一些地方“预制菜进校园”话题受到社会广泛关注。近日，记者就“预制菜进校园”采访教育部有关司局负责人。

 

据这位负责人介绍，学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，教育部长期以来会同相关部门，切实落实党中央、国务院决策部署，严格落实食品安全法等法律法规，先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。

 

食品安全法第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

 

这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

 

以下是北京日报的评论。

https://export.shobserver.com/baijiahao/html/658910.html

 

北京日报：教育部表态“预制菜不宜进校园”，折射出对新事物的审慎态度

2023-09-23 13:25

近段时间，“预制菜进校园”一事引发不小争议，许多家长分外担忧。对于社会关切，教育部在最新表态中作出回应：鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，应持十分审慎态度，不宜推广进校园。这个答复，无疑给家长们吃下了定心丸。

从“1分钟一份芙蓉鲜蔬汤”到“5分钟一盘糖醋里脊”，从褶皱整齐的包子、饼，到冷藏柜里的生鲜半成品……这些年，凭借方便、快捷、口味佳等优势，预制菜迅速成为餐饮“新宠”，悄然渗透诸多消费场景。然而，伴随预制菜被端上千门万店、千家万户的餐桌，各种质疑也如影随形。除了“千篇一律的味道，少了锅气”之叹，食品安全依然是核心问题。比如，有人担心预制菜保质期动辄数月，菜蔬营养流失严重；比如，有人质疑预制菜添加剂过多或加工过程中卫生条件不良，将给健康带来风险隐患；此外，预制菜制作流程是否干净卫生也备受关注。可以说，在全社会对于预制菜健康安全营养问题尚未建立共识的情况下，大规模引入校园必然引发争议。

一位校长道出的家长心声颇有代表性：“预制菜是一个新事物，事关下一代身体健康，进校园应慎之又慎。” “民以食为天，食以安为先。”作为一个新兴行业，除了食品安全，预制菜的监管体系一直尚未完善，这也是公众担忧的一大来源。统计显示，目前市面上的预制菜企业多达上万家，鱼龙混杂，监管力量很难悉数覆盖，各类企业亦未经长期充分市场竞争优胜劣汰大浪淘沙。再从源头来看，对于预制菜尚无全国统一的强制性标准，只有多地陆续发布的地方标准。在此之前，中国烹饪协会团体标准《预制菜》发布，对于预制菜原辅料要求、技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求等做出规范，但在强制性方面显然与法律不可同日而语。此外，预制菜的生产过程涉及大量配料和原材料的采购和使用，追溯来源和质量也一直是食品监管的难点。教育部及时表态，对“预制菜进校园”按下暂停键，回应了社会关切，也折射出对新事物的审慎态度。

毫无疑问，预制菜产业前景广阔，承载着大家对消费升级的美好期盼。化解“信任危机”，让预制菜成为“放心菜”，殊为紧要。首要一点，标准先行，尽快让行业法规立起来，全流程追溯体系建起来，走上规范发展的轨道。除了对于菜品以及供应商有严格把关，就其营养成分、保质期等也要做好更详尽的检测释疑工作。在这场风波中，也有声音提出“大家其实不反对预制菜，但反对强制选择”。这意味着，在预制菜的推广中，保障消费者的知情权、选择权至关重要。无论引入任何消费场景、大小店家，都应以标识或其他形式对消费者予以明确告知，同时提供“现制”产品选项。总之，只有建立起一套让所有消费者吃得明白、吃得放心的规范，才能真正化解“信任危机”。

孩子们的饮食安全，牵动全社会敏感神经。校园，也理应是健康安全标准最高的场所。做好“预制菜”大市场，更要审慎进校园、最后进校园，给予孩子们最大的呵护。这份严谨态度，才不至于莫名“拉仇恨”，保证新兴产业行稳致远。

图源：新华社

栏目主编：张武

文字编辑：房颖

本文作者：北京日报客户端 雨馨

题图来源：上观题图

图片编辑：朱瓅