在互联网行业飞速发展的今天，一个又一个风口被迅速推向公众视线，从共享单车到内容创业，近半年短视频内容创业的火爆无疑是2017年又一个焦点话题。

据权威资料发布，2016年我国短视频用户规模已达到1.53亿，预计2017年，短视频用户将达到2.42亿人，同比增长58.2%。

美食在中国人的生活中也占据着相当重要的位置，美食承载了国人太多对亲情、家乡的感情，对国人来说，美食可以慰藉辛勤劳作的疲劳、亦可以用美食来填补都市生活空虚心灵后院自留地。

2017年6月，黄磊主演的《深夜食堂》上线，引发全网争议。微信指数当天暴涨，指数一度达到1800万高峰，日环比增长最高超过269%，并同比带动美食类日剧《孤独的美食家》增长。

——美食视频之种类

美食视频其实是个非常笼统的讲法，在美食这个大分类之下，有非常多细分品类，其中最常见的有三大类：

1.美食教程——教你简单做出各种好吃的美食

2.美食体验——打探各地美食

3.大胃王吃播——吃掉惊人数量的美食

——美食视频之火爆原因

美食视频能够刺激人们大脑的愉悦区，给人带来平静感和满足感。大多数情况下，人们选择观看美食视频并不是因为它的实用性，而是因为它的治愈效果。

美食永远是人们连接的重要一环，因为食物是人类的刚需，而美食极具视觉冲击力，能诱发人们进行后续互动，比如在评论中询问“在哪吃的？”“该怎么做？”。一方面，发布者会因此获得一种影响力的满足感，另一方面也会刺激受众模仿类似行为，从而形成一种良性循环，美食视频的市场不断扩大。 另外观看美食视频这个行为本身，就可以给人带去满足感。

美食视频博主从一开始的定位和愿景，就是成为现阶段最好的美食IP孵化商。力求通过短视频将菜品推荐给需要的消费者，不再让“今天吃什么”成为都市青年男女每天头痛的话题。

“好”的食物，不仅能进到胃里，更能进到心里”，美食视频也是如此。

好的美食视频，不仅能勾起食欲，更能慰藉人心。

——美食视频之变现

很多美食视频博主一开始只是兴趣，但随着粉丝数量渐增，简单的视频内容已无法满足广大观众需求，美食视频博主需要投入巨大的精力与金钱以平衡，这就牵扯了一个重要的问题：美食视频是怎么变现的？

首先来看看腾讯公众号的四中收益方式：

1. 流量主：按分发场景下产生的播放量获得收益；

2. 原创补贴：符合平台扶植方向的优质潜力原创内容，按照播放量获得数倍于流量主的收益；

4. 联合招商：具备商业化潜力的优质头部内容，可联合出品、共同招商，招商收入按约定比例分配。

谈到内容变现，广告和软文这样“粗暴”的形式被越来越多的用户所不喜，而将粉丝作为筹码、将平台作为渠道，榨干用户价值之后留下一个空壳，也并非长久之道。美食视频博主如何做到精准变现且不伤害粉丝，又如何完成商业与调性之间的平衡与取舍，仍是头疼的难题，下面不妨看几个例子。

1.“门牙”召集专注于美食领域的海外网红，通过娱乐化短视频做广告、卖美食。

2.“日食记”用品牌合作加定制包装做产品、卖周边。

3.“日日煮”加快跨界合作、自营品牌的步伐，和国联水产合作推出包装带二维码的新品“翡翠生虾仁”，在发布会直播的50分钟内，首发的10000件产品全部售空，交易额达到近100万元。

目前美食视频平台正在用多种方法尝试变现的可能性，其中的许多已经略有成效。总结成功的案例和经验，解答变现难题的条件之一，就是稳定且持续地输出最具差异化、对用户有价值的内容，找到精准的品牌调性，打造独有IP。

牢记以下准则：

内容型社交产品在商业化的路径上，切记不要伤到用户；

推进商业化应该是一种对用户体验的增值行为，而不是要榨干用户的价值；

这就需要创始人对用户的使用行为有更深刻的认知。

  如此一来，将用户转变为消费者的难度也许没有想象中那么难。