粥油的作用

　　古代医家在救治身体极虚弱的患者时，常用参汤来大补元气，然而一些穷人家无钱买参，便用米油来代替参汤服用，效果也非常不错。

　　我们在熬粥时，等到粥沸腾一段时间后，最上层可浮起浓稠的米沫，形如油膏，用勺子轻轻撇出，这就是中医所说的米油，俗称粥油。

　　中医认为，米熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中以浮在上面的米油营养最为丰富，乃米粥之精华，其滋补力最强，不亚于滋补药人参。据清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》记载，米油能滋阴长力，肥五脏百窍、黑瘦者食之，百日即肥白。古代医家在救治身体极虚弱的患者时，常用参汤来大补元气，然而一些穷人家无钱买参，便用米油来代替参汤服用，效果也非常不错。

　　老年人若常食米油，可补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎等各种慢性病患者常存在着不同程度的元气不足，宜常食米油来补益元气、增长力气，以促进身体的早日康复。食用时，一般可单取米油空腹食用。中医认为食盐味咸，入肾经，服用米油时若加入少量食盐，可起到引药入肾经的作用，增强功效。将米油取出后，加入少许食盐，空腹服用可以治疗男子不育，由此可见，米油还具有壮阳的作用。

　　为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污，煮时最好选择小火慢熬，且不得添加任何作料。新鲜大米的米油对胃有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久米的米油则有致溃疡的作用，因此，熬粥所用的米必须是优质新米。

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　　大米粥油的做法

　　一年又一年，身体，是否也不再那么青春平和美好，取而代之的，只是各种便秘失眠上火发痘烦躁苍老？

　　安安静静，喝一碗带有浓浓粥油的白粥吧。

　　爱喝一碗粥。一碗最单纯的大米粥，毫无机心和技巧，只需要足够多的时间和耐心，一分一分，直至精华现身：熬出浓浓的粥油。

　　阴虚火旺的女生，吃补品往往有虚不受补的担心，其实最好的补品就是大米粥油。大米粥油有滋阴补脾的功效，《本草纲目拾遗》中有讲“粥油滋阴之功胜熟地”。今天我们就来讲一下大米粥油的做法，以供暖粉们参考。

　　暖粉分享的粥油做法：“我们乡下做法是提前把米泡1小时，跟着用陶瓷锅大火煮开，小火慢熬两小时，中间要一小会搅拌，以免粘底。”

　　考虑到这个传统方法太费照看的时间，我们花了不少时间研究更简单更省力的做法，终于有了满意的结果，现在分享给大家。

　　「制作器材及原料」

　　电炖锅、擀面杖、案板、碗、雀巢咖啡饮料瓶（268毫升）各一；大米30克（一定要是好米）；清水268毫升。

　　「制作步骤」

　　第一步：取大米30克（瓶盖盛装，五平盖，一定是要平的，不要高高的，不然容易溢锅。如图），直接用清水浸泡。

　　第二步：15分钟-60分钟后取出浸泡过的大米，置于案板，用擀面杖碾碎。如下图，实在没有擀面杖，用玻璃瓶。

　　如果是用料理粉碎机，千万不能打得太细，细的米粉很容易粘锅。

　　如果是预约几个小时后开始炖粥的，就可以省略泡米这一步，为什么？因为预约的时候一直在泡呀。

　　第三步：将碾碎的大米放入久炖锅中，加入一雀巢咖啡饮料瓶的清水（268毫升）。如下图

　　第四步：如果怕溢锅，可以在锅边加一根牙签，只在一边搁一根就够。

　　第五步：插好电炖锅插头就是开炖啦。

　　第六步：4小时后，拔掉电炖锅插头。内胆烫取内胆时一定要裹湿毛巾，一定要加少许盐。这一步必不可少，盐是粥油的药引子，必须有，但是决不可加多，多了就喧宾夺主。

　　量的把握，吃的时候感觉一点点咸。

　　最后一步：开补！！！必须强调一下，这个粥油不是用来当饭吃，是当补品吃的，粥量不多，很黏稠，会有一点点粘锅。不必区分粥油和粥，全部吃了就是。就不抓拍小编的吃相了，请暖粉们自行脑补。

　　「制作结论」

　　具有滋阴补脾功效的粥油米香四溢，口感醇厚，且制作简便，是办公居家的养生良品。另，健康的生活方式是内调养颜的根本。晚睡、晚上跑步出汗、晚上跳操出汗、晚上泡脚出汗都会伤到肾精，吃再多的粥油，食疗也一般般。

　　吃大米粥油的时间，最佳时间是晚上。不过早上喝也可以。记得一定要加一点点盐。

　　大米粥油更适合肾阴虚体质的人，肾阴虚症状：下巴痘痘此起彼伏；人偏瘦，便秘且便便发干，皮肤干，容易口渴；睡着的时候出虚汗；月经量少，月经提前，月经前冒痘，便秘；舌头偏瘦，红。

　　有人一定会问3口人的粥油量怎么弄？我们一直在说一定要根据各自的体质来滋补，不要一家人都用一个方法来滋补，即使那么简单的大米粥油，也不一定适合你老公孩子跟你天天喝。所以，我们还特意给这个久炖锅取了一个名字叫“自补”，就是自己补自己的意思。大家收到锅以后，还会收到一张贴纸，可以把这个锅原来的小朋友贴纸抠下来换成暖庐的自补贴纸。

　　如果非要一家人一起喝，方法：“我用的电压力锅，豆浆机一量杯大米，一升水。睡前大米碾碎用煮粥档，早起就有粘稠焦黄的粥油喝了，我家电压力锅有保温功能。”

　　估计有人会问，有必要那么复杂吗，为什么要炖那么长的时间？我只想说，“慢工出细活，久炖得精华”，你要喝了炖那么长时间的粥，你就能知道如此啰啰嗦嗦的用心了。

　　另外“用桶装水煲粥都会扑出来，而且煲出来的粥是白色的，昨天开始用自来水煲就没扑，而且煲好的粥也是淡黄色的，是不是跟用水也有关系呀？”

　　如果大家用桶装水的话，为了防止溢锅记得在锅边放一根牙签。

　　最后激励大家认真喝粥油吧，“几年前煮了一个月的粥，都是粥油，脸色亮到可以当镜子。”

　　希望一个月后，大家的脸都可以给老公当刮胡子的镜子。

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       粥油是大米的精华，《黄帝内经》说：“五谷为养”，意思是说，人精气的来源是五谷，所以不要小看大米，不要简单认为大米只是碳水化合物。

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　　小米粥油的做法

　　原料：小米 250克。

　　小米粥油的做法：

　　1、选新米250克，用清水淘洗两遍，再用少许清水浸泡一小时。

　　2、砂锅中加入适量的清水，水与小米的比例为 15：1左右。

　　3、砂锅用中火加热，水热后放入浸泡好的小米。

　　4、砂锅煮开后，用勺撇去浮沫，滴入2滴香油，转文火煮至粥浓稠。

　　5、关火后，焖十分钟左右，用勺取其表面厚汤“米油”即可。

　　小米粥油的营养价值和功效：益丹田，补虚损，开肠胃，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。

　　砂锅粥小贴士：

　　一、煮粥的时间根据米的质量和浸泡的时间而定，一般煮至浓稠即可。

　　二、煮小米粥时要用文火煮，加二滴香油的作用可以防止溢锅，同时煲出的粥会很鲜亮。

　　三、小米选购：优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质；尝起来味佳，微甜，无任何异味。

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　　粥油涂面效果很惊人

　　正确的生活习惯是内调养颜的根本。推荐一种粥油美白方法。

       大米中更加精华部分来使肌肤变美——粥油，会令你在100天内感受到这种转变。每天喝一碗再辅以涂面当然是最佳的，不然就在每次喝粥时将它晾凉作为面膜使用效果也是很惊人的呢。

　　很多材料都能让人变白，比如维生素C，或者褪黑素等，但是不同材料的效果真是各有千秋，如果希望皮肤本身变得饱满、有张力，从而透出白皙水感的话吗，那需要加强肌肤本身的活力，让细胞之间的弹力增大。

　　水解米蛋白可以使细胞变得有活力，它是皮肤细胞不可缺少的物质。而我们要用大米中更加精华部分来使肌肤变美——粥油，会令你在100天内感受到这种转变。每天喝一碗再辅以涂面当然是最佳的，不然就在每次喝粥时将它晾凉作为面膜使用效果也是很惊人的呢。

　　想要可以反射光芒的白皙面容吗？就试试大米中的精华部分粥油吧！

　　制作方法：煮米粥时浮在表面上的一层粘稠液体就是粥油了。可以使用蒸米饭时凝集在锅盖上的蒸馏液代替。