烘干机的种类和干燥方式是多种多样的，被烘干的物料也千差万别的，因此选购适合于烘干物料和烘干目的的烘干机械是非常重要的。一般我们选购烘干机会参考这些原则：

　　1、烘干对象

　　烘干机的选购，应根据物料潮湿状态时的形态物性、热敏感性、流动性，以及是否易被破坏等特性来选择。农产品潮湿状态时的形态大概可分为液态，如牛奶等，可选用喷雾烘干机；颗粒状形态，如谷物等，其流动性好又耐揉搓，可选用塔式高温烘干机，也可采用低温烘干机以获得较好的品质；有一定大小形态的，如香菇、木耳、菊花等，其形态易被破坏，宜采用静止状态下的烘干设备，如柜式烘干机、平床式烘干机、远红外烘干机等。

　　2、经济条件

　　经济条件好的，可选用带有微电脑能自动控制的烘干机，这类机器只要设定好烘干程序，就可以进行自动干燥，减轻了操作人员的劳动强度，保证农产品干燥的品质。经济条件差的选择一些简易的烘干机。

　　3、能源条件