龙虾带来的融合
喻建国
我的故乡是江西省奉新县富溪村，刚刚读到一条堂侄女发来的微信：奉新现在也有一家店供应大家可以放心享用的龙虾了。我最早享用龙虾要追溯到上世纪九十年代，上海从澳洲进口龙虾，当时上海的高级餐饮店开始供应龙虾，去吃龙虾在当时属于一种高级饮食享受。刚开始时，只觉得是高级饮食享受，却并不觉得龙虾有多好吃，后来渐渐喜爱上吃龙虾了。龙虾生龙活虎般呈现在一大盘冰晶上，一片片龙虾肉鲜嫩可口，龙虾头还高傲地昂首视蓝天。酒过三巡，用龙虾的身体熬制的龙虾面食或龙虾粥送上来了，入胃，真是一种好享受。吃龙虾很快在上海蔓延，又很快在全国大城市中铺开，现在连中小城市居然也有龙虾饮食供应了。
龙虾生长缓慢，一般需要六年才长到1磅，一只15公斤重的龙虾寿命可能已经是50多岁了。龙虾也有蜕壳过程，为长出更大的新壳而蜕去旧壳。在夏季，这种“软壳”龙虾在总捕捞量中占很高比例。与相同年龄的硬壳龙虾相比，软壳龙虾更易受损伤，肉也不丰满。上海最早供应的大龙虾全是澳洲大龙虾，中国现在仍然从澳大利亚进口大量龙虾，并在澳大利亚修建航运设施，在广州建造活龙虾储存地。现在澳洲大龙虾供应量跟不上了，又转向美国缅因州寻求龙虾供应源。缅因州的渔民和商人为此兴高采烈，大发其财，他们对中国的采购万分欢迎。缅因州生产龙虾的地方是小红莓岛，岛上只住着70多人，这些渔民饲养着龙虾，每天他们在自己的渔船上装好饵料，去查看一个个在大海中的虾笼，幼小的、快要产卵的和壳很硬的老龙虾，统统扔回虾笼的水里，剩下的丢进一个装有咸水的水箱，确保它们在前往中国的旅途上一直鲜活。缅因州希望与中国加深关系，这有助于提振陷入困境的龙虾产业。实际上现在缅因州的龙虾产业已经获得了提振，渔民们兴高采烈。
龙虾以动物屍体为食,但亦食活鱼、小型软体动物和其他底栖无脊椎动物以及海藻。活龙虾在被触摸后尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，则很可能已经死亡。目前我国除了进口龙虾，也开始在国内饲养，安徽、上海、江苏都已经形成数量庞大的自然种群。
供应与采购在融合上是一条非常鲜活的渠道，澳大利亚的渔民和商人，美国缅因州的渔民和商人在和中国的贸易中，相互增进了解，互通有无，无形中文化也丝丝扣扣地搭上，也就是在这样的过程中，融合发生了。世界的融合为什么现在加快了速度，这和世界贸易的发达展开不无密切关系。供应和采购这条鲜活的融合渠道在the Belt and Road“丝绸之路经济带”和“海上丝绸之路”的运转中也将高举和平发展的旗帜，积极主动地发展沿线国家的经济合作伙伴关系，共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益共同体、命运共同体和责任共同体。融合必将揭开新的一页。