文/李书勇
第六届全国大中学生海洋知识竞赛
331.海参、海胆食用的是身体的哪部分？
海参的食用部分是其体壁，海胆的食用部分则是其生殖腺，俗称海胆黄。
不严谨，海参可食用部分100%，一般我们除了海参骨板都吃。海参的呼吸树，生殖腺等都可以吃，应该说：肉多的部分是海参体壁，就像我们吃大骨头，肉要啃，脊髓也可以吸，无毒的。
当然海胆是吃海胆黄，吃皮你也咬不动啊。
应该说我们主要食用的是海参身体的哪部分，如果只说食用的部分，会给人误导，以为除此外，其他皆不能食。
海参的体壁内腺管（俗称海参筋）含有丰富的酸性粘多糖，不吃太可惜了。
按照樊老的说法，体壁中有一种，体壁内腺管中有两种。
斗胆直言，没有犯上的意思。
2013-9-23李书勇于青岛