苗之味张云：励志创新 生态经营

    (文 朱少柳)湖南麻阳是著名的长寿之乡，据称该地有十多种长寿食物。麻阳白鹅和冰糖橘更是被认定为国家地理标志保护产品。当地下岗青年张云认准了麻阳食品产业的巨大潜力，从食品批发销售做起，逐步发展成了麻阳苗之味生态食品厂。成为当地的标杆企业。该厂产品2015年获得了首届武陵山区生态食品博览会最受消费者喜爱产品奖，张云也被被怀化市残联授予2015年残疾人创业能手称号。探索张云的创业成功之路，记者近日采访了他。

下岗创业 艰苦有成

    张云十多年前从国企下岗，并遭遇了车祸，一时生命之光暗淡。但是张云不甘命运的安排，结合麻阳作为长寿之乡的长寿食品优势，做起了食品批发和销售，一干就是十多年。积累了非常丰富的食品生产和市场经营经验。不满足于为别的产品做批发销售，张云想到了创建自己的企业品牌，这就是麻阳苗之味生态食品厂。张云说，给别人做批发销售和自己创建食品品牌是完全不同的，自己做食品品牌，需要考虑市场行情，还要钻研技术开发，生产出产销适路的产品。张云认为，食品行业必须以顾客消费者为上帝，了解他们的需求，做出符合市场行情的产品。比如说，上半年天气较热，就要求口味清淡一些，下半年天气较冷，口味就要浓郁一些。

注重创新 精益求精

自从三年前创建了苗之味生态食品厂后，张云结合自己多年食品行业摸爬滚打的经验，依托湖南农业大学食品科学院专家的技术指导，紧扣麻阳县长寿旅游优势，推出了拳头产品——麻阳微熏白鹅，这款产品改变了传统腊肉样式比较黑和焦油过多等对健康的危害，采用低温熏制，既保留了传统腊肉的风味，又除去了对健康有害的焦油等部分。一经推出，立刻得到了市场的欢迎，在市场上获得了很好的销量。

尝到了食品工艺创新带来的利益，张云又一口气推出了创新工艺的腊肉、干制山野菜、山茶土蜂蜜、苗家下饭菜等系列产品，成为当地响当当的品牌。

人性管理 榜样力量

张云自身因车祸残疾，非常珍惜健康的生活。他说到自己创建品牌，其中一个原因就是自己闲不下来，从小养就了勤劳的好习惯。他对员工采取人性化管理，员工因事请假，他一般都不扣工资，因此更加得到了员工的拥戴。张云坦言：“做企业要做良心企业，我的产品觉不添加违法制剂！”张云在管理中非常重视产品质量，要求员工绝不能马虎。不合格的产品宁可不要，也不让流入市场。张云身为残疾人，也积极关注公益事业，力所能及的回报社会。成为街坊口中创业创新人才的榜样。

了解张云的创业史，我们可以看到，尽管生命之路坎坷，但是只要我们积极向上，奋力拼搏，一样可以实现中国梦。