金银花又称忍冬花。“忍冬”是金银花的中药学名，它是一种半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵呈圆形，花朵形似喇叭状。开花初期花瓣颜色为白色，随时间逐渐变换为黄色，因此人们形象的将之称为“金银花”。

金银花可制作中药，也可以泡茶喝。金银花茶作为一种新型保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，畅销国内外市场。

品饮金银花茶，首先要看茶胚的质地，这句话的意思就是说喝茶首先要选好茶，好茶就是质量上乘的茶，只有好茶才有好味儿，喝茶就是要看茶的口感。其次泡一杯茶用多少金银花，这个数量也是要很严格的，一般都是3g到6g之间，过多过少都会影响茶汤的口感，而且也会影响到茶的香气呢。

很多人泡茶都是烧开水直接注入杯中，这种做法从严格意义上来说是不可取的，别的茶叶暂且不说，这金银花茶首先是需要用矿泉水来泡，纯净水次之，水的沸点是100摄氏度，而金银花茶需要的水温则是95摄氏度，所以水开后需要放置1-2分钟后，才能注入茶具中。而且注入茶水后需要酿制三五分钟左右，才算是真正完成了金银花的冲泡，这时才算是真正的开始品茶了。

所以说一个真正懂茶的人，懂得不仅仅是茶叶的优劣，更多的是如何泡出一杯好茶，如何让去品味一杯茶。

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