关注食品级二氧化碳质量
王瑞嵚
编者按：记者从2011年6月在天津召开的“中国工业气体工业协会二氧化碳专业委员会2011年年会”上了解到，目前食品级二氧化碳质量堪忧。相关数据显示：企业进行设备投产及新产品鉴定、型式检验合格率85%；定期自查送样检验合格率：70%，杂质超标幅度2～200倍；第二方定期监督抽样检验合格率：95%；杂质超标幅度1～2倍；用户或执法机构委托仲裁检验合格率为零。那么，这些问题是什么原因造成的呢？有没有相关解决方案和对策呢？记者就此采访了相关专家。
1 原因
中国工业气体工业协会二氧化碳专业委员会秘书长赵敏告诉记者：“归结起来，主要原因有以下4点：第一、某些厂家以降低成本为目的，不开净化装置；第二、某些厂家不能及时掌控原料气成分的变化；第三、还有一些厂家在生产过程中的监控手段不完善，控制不严格；第四、在储运环节，也存在着交叉污染：如工业与食品运输槽车交叉使用；还有不同厂家产品相互污染等问题。”由于存在着上述种种原因，导致我国食品级二氧化碳难于保持产品质量的持续稳定性。
2 对策
2.1 严格执行国家相关标准
生产食品级二氧化碳的企业应当严格执行国家有关标准：如国家标准“GB10621-2006 食品添加剂 液体二氧化碳”，该标准与“GB10621-1989《食品添加剂 液体二氧化碳（石灰窑法和合成氨法）》”相比较，控制指标由原来7项扩充到22项。
国家基本有机原料产品质量监督检验中心主任范彦如告诉记者：新的“《食品添加剂生产许可审查通则》（2010版）”（以下简称《审查通则》）与旧的“食品添加剂产品生产许可证换（发）证实施细则（
首先，以往食品级二氧化碳生产企业所持有的“食品级二氧化碳生产许可证”换证，是由国家质检总局审核发证，而《审查通则》，则改由各省质监局审核发证；
其次，《实施细则》的审定标准分为：“合格”、“轻微不合格”、“某些项目不合格”，而新的《审查通则》的审定标准则为打分制：满分150分，及格133分；
第三，《审查通则》与《实施细则》相比，操作起来更具体。《审查通则》共有5章，特别要注意第1章，有6条，每条20分，若其中一条审查不合格，即扣20分。如“营业执照”上若只写“二氧化碳”，而没有“食品级二氧化碳”字样，就会被扣“20分”等；
第四，“食品级二氧化碳生产许可证”不能滥用。否则，将会从法律的角度对滥用者进行重罚。
2.2 选择优质气源，加强生产和运输过程的监控
中国工业气体工业协会二氧化碳专业委员会秘书长赵敏认为：要保证生产食品级二氧化碳的质量，相关生产企业应该选择优质气源，同时增加对原料选择、生产过程 、产品运输过程的监控。作为生产食品级二氧化碳的企业必须以质量为企业的生命线，必须在生产过程中开净化装置；要及时及时掌控原料气成分的变化；在生产过程中的监控手段要完善，控制严格；储运环节，要杜绝交叉污染，运输槽车装食品级二氧化碳要专用。另外，还要注意避免不同厂家产品相互污染。
2.3 用户自检和第三方抽查很重要
据了解，目前有些企业送检时，基本上用自己已经检验过的合格气，甚至存在个别企业买别的企业的合格气，来作为自己企业生产气送检。
国家基本有机原料产品质量监督检验中心主任范彦如认为：用户在购买食品级二氧化碳时，可以到厂家监督取样，送第三方如“化学工业气体质量监督检验中心”检测；也可以委托“化学工业气体质量监督检验中心”到现场取样分析。
各级政府部门可以委托气体行业协会，不定期到食品级二氧化碳生产企业“飞行抽检”，对其质量从技术层面进行监督。
2.4充分发挥气体行业协会的主导作用
国家基本有机原料产品质量监督检验中心主任范彦如强调：“应该充分发挥行业协会的主导作用。” 2010年国家质检总局就委托中国工业气体工业协会前往湖北、广东、广西、河北、陕西、山东、江苏等7省，对16个工业气体气瓶检验机构进行了飞行检查。该次检查发现很多问题，并形成检查报告，上报给国家质检总局，在一定程度上推动了我国气瓶充装行业的健康发展。范彦如说：“政府部门应当充分利用气体行业协会的力量，发挥行业协会里专家多的优势，协助政府把关。
建议各级政府部门到企业抽查质量时，务必邀请气体协会的专家同往。这样，可以从专业的角度，发现问题，在技术方面给企业把关。”