【原题目】固体饮料主要成分含量“圈定”
时间：2013-08-28 10:06:28 来源：消费日报网 作者：占长孙
日前，由中国饮料工业协会起草的我国首部《固体饮料》综合产品标准已由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，将于2014年2月1日正式实施，标准就固体饮料的分类、定义、技术指标等对产品提出了更高的要求。
由于风味独特、品种多样，且消费者使用时对饮料浓度、口味和温热的选择性较强，近年来固体饮料迅速成为消费者所喜爱的新型饮料之一，但一直以来也面临虚假宣传、监管不到位和标准缺乏等问题。
种类驳杂
看不懂
“一年卖出七亿多杯，连起来可绕地球两圈。”许多消费者对香飘飘奶茶的这句广告词印象深刻，奶茶作为固体饮料的一个重要品种，其销售火爆中也隐约可见固体饮料这种特殊的细分饮料的时兴。
草莓味速溶固体饮料、鲜橙果味粉、猴头菇固体饮料、酸梅粉、螺旋藻汁、营养麦芽粉……在北京物美大卖场方庄店，记者看到，固体饮料有十多个种类，几乎涵盖了果蔬等可食用植物类所有常见品种。
固体饮料有粉末状、颗粒状或块状等，价格最低三四块钱，最高则可达三四十元。
“前段时间，在超市里无意中看到了一些打着‘固体饮料’字眼的产品，感觉名字很新奇，刚开始还以为是像奶酪一样的固体吸食饮料，没想到细看才发现大多只是一些速溶和冲泡的果汁粉。”消费者王先生向记者表示，但感到很迷茫的是，具体怎样才能称得上固体饮料?其与一般的纯果粉制品又有何区别?
我国的饮料工业继续保持快速增长的势头，并已进入全面竞争时代，碳酸饮料、水、茶、果汁、含乳饮料五大领域激烈拼杀，而固体饮料在种类和销量上多年来则一直保持稳定增长的势头。8月26日，上海市饮料行业协会秘书长程杰告诉本报记者，饮料行业快速发展之下，固体饮料的种类过于繁杂，出现了产品分类体系不完善的情况，一些不法小企业甚至在没有搞懂固体饮料的概念时，就打着固体饮料的旗号向市场推出了一系列的产品。
固体饮料是我国最早的饮料品种之一，但30多年来企业一直缺乏国家行业标准，大多企业依据参考其他靠近的产品标准而制定的企业标准来生产，难免产生质量规格不统一而无序竞争的情况。
2003年，我国曾制定了《固体饮料卫生标准》，但对该标准适用范围等方面也存在一些行业争议的地方，其中还若有若无地涉及了一些产品的理化指标要求，这让业界认识到制定一份专门的固体饮料综合产品标准的迫切。
“一般来说，行业中普遍认为固体饮料是以糖、乳和乳制品、果汁或食用植物的提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂加工而成的制品，该制品中每100克成品钟的水分不高于5克。”程杰表示。
据了解，结合我国固体饮料的生产和市场状况，新颁布的固体饮料行业标准将固体饮料分为八类，准确描述了产品定义，并对相应分类提出具体指标要求，如固体茶饮料中茶多酚的含量、果蔬固体饮料中果蔬汁的含量等。
概念众多
乱人眼
乳清高蛋白型、运动型、营养多合一……记者看到，一些固体饮料的概念也相当繁杂。
有些固体饮料标称“高蛋白”，但在标签上却未详细标出蛋白含量的具体数值;有的固体饮料贴着“10倍高浓缩”的标签，但在产品的介绍中却写着，“在果汁的基础上提升而成，增加其原汁含量和浓度，含原汁30%”。
“除了30%的原果汁之外，浓缩的都是非果汁?”消费者曹先生不禁疑问。
还有些固体饮料宣称自己为“有机纯自然”，但不仅其中材料是否有机无从辨别，而且在其添加剂一栏发现有“柠檬酸、柠檬算钠、二氧化钛、安塞蜜、阿斯巴甜、焦糖色、黄原胶、食用香精”等七八项，甚至连“无添加食品”也算不上。
长期以来，饮料市场上固体饮料以“天然、营养、回归自然”为宣传理念，在朝着配制营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化方向发展的同时，为适应消费者对饮料多口味的需要，固体饮料也积极发展乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等各种功能性、特殊性的固体饮料。
但由于对固体饮料概念的误解并急于在这一市场上分一杯羹，一些不具备加工技术和生产资质的中小企业纷纷挤入了这一生产大军，由于缺乏品牌竞争力，这些企业出现了利用概念混淆视听、欺骗消费者，以及以低质低价产品冲击市场的现象。
目前，大多数的固体饮料厂为中小型企业，其基础建设比较薄弱，卫生条件不尽如人意，管理系统不完善，企业存在使用劣质原料、造假售假现象。
“标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白。标准的发布实施，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对该类产品的监管，有利于促进产品质量的提高和行业的健康发展。”中国饮料工业协会如是表示。
“该标准已于7月19日正式发布，但由于格式调整等印刷方面的原因，目前还没有正式的公开文本。”记者近日在国家标准化管理委员会官方网站上还没有查找到这一标准的详细内容，主持该标准起草、征求意见、修改到上报审批等整个过程的中国饮料工业协会质量法规部主任杨永兰这样向记者解释到。