饥饿是个什么样的滋味？中华民族并不泛深刻的记忆。《孟子·告子篇》一句“食色，性也”就道尽中国人几千年来的郁结和苦难。不提太久远的历史，有据可查的，比如20世纪70年代末前的100多年间，中国长期处于贫困与饥饿状态，尤其是1959年至1961年的那场大饥荒，给经历过的人们、给我们民族都留下了不可磨灭的历史印记。 粮食来之于土，来之于耕种，如果离开了土地，离开了耕种，粮食生产必然就成了问题。而当下中国的现实是，耕地面积逐年减少，人均拥有耕地面积不断下降。特别是近几年房地产业的强势兴起，非农用地增加，乱占耕地现象加剧，有的地方“无地可种”逐渐显现。与此对应，农业耕作人口“老龄化”、“女性化”现象已较为普遍，“老人农业”、“末代农民”现象已成为困扰中国农业发展的现实难题。一面是人口逐年增多，一面的耕地面积逐年减少，一面又是“老人农业”、“末代农民”现象，这才是影响粮食安全的关键问题。“民以食为天”，粮食是人类赖以生存和发展的基础，是国计民生的重要物资。解决好粮食问题，民生就有了稳定的基础。粮食出现问题，就会带来一系列的社会问题，“这是一场输不起的战争”。正是因为如此，从古到今的历代都把“食”作为一种免于饥饿的治理技术。而从当下的情况来看，免于饥饿的治理技术，就在于：珍惜每一寸耕种、提高单位产量，破解“老人农业”、“末代农民”现象，这是免于饥饿的根本方向。