我国目前的农产品加工率也只有25%左右。比如柑橘，世界上每年生产1亿多吨柑橘，有1/3用于加工，美国77%、巴西70%用来加工成果汁，而我国加工的柑橘只占5%左右。因此，需要大力发展农业加工产业，特别是深加工。首先要促进农产品精深加工发展，相对于发达国家的农产品加工行业来说，我国农产品加工业还是以初级加工为主，初级加工产品的附加值增加幅度以及农产品竞争力的提升功能有限，必须促进农产品精深加工的发展，紧紧抓住农产品加工增值的关键环节，扶持有条件的农业龙头企业发展精深加工。其次发展优势和特色农产品加工，优势和特色农产品具有明显的地域牲和质量优势，在农产品加工过程中要充分发挥产品的优势和特色，因地制宜，依托优势农产品生产区域，发展特色农产品加工，要形成特色明显的区域化、规模化、专业化程度高的优势农产品产业带，发展优质粮、经产业链，发展无公害蔬菜、水果、生态茶产业链，发展优质瘦肉型猪产业链，发展优质肉牛和牛奶类产业链，发展无公害水产产业链，提升农业产业链竞争力，逐步形成农产品生产和加工相协调的现代农业产业带，实现农产品加工与原料基地的有机结合，将资源优势转变为经济优势，提高农业产业竞争力。