说到吃，地球上没有一个国家，没有一个民族敢和中国人相媲美的。韩国朝鲜日本等近邻，虽绞尽脑汁，煞费苦心，却永远望尘莫及；美英法、澳大利亚这些远居者也只有望而兴叹的份儿。中国人不但会吃，而且无所不吃。
一
从饮食而言，其名目繁多，令人眼花缭乱。集宫廷御宴与地方色彩于一体的满汉全席，海鲜之乡的江苏洋口八鲜宴。黄山烧饼，兰州拉面。昆明的香油龙凤腿，羊城的金汤百花球，山东的龙潭钓玉牌，四川的艄公号子鱼……
就小吃而言，北京的艾窝窝，上海的油面精，广州的蟾蜍粥，云南的过桥米线，新疆的丝路明珠，成都的夫妻肺片，长沙的姊妹团子，苏州的三丁包，天津的罗汉肚，安徽的八公山雪月，香港的东仔面和云。家乡吃的棒子面粘糕，称之曰紧急集合，米粥和着大葱吃叫小米加bu枪……
吃的对象，天鹅地鸨，鸽子肉老鼠，牛头马板肠，骡子肉驴香香。生猛海鲜，山珍野味，猪样一道菜。可以说，天上飞的，地上跑的，水中游的，两条腿的，四条腿的，抑或没有腿的；长角的，长毛的……无不在吃的范围。
吃的做法，一只鸭子有上百种的做法，每一种做法又有悦耳的名字；一种蔬菜有上百种的美味，每一种美味又有一种赏心的称谓。本来煮熟加点佐料就可食用，却总要大火炖罢，小火熬，急火蒸罢，温火焖。本来一盘鸡爪子，可加点儿手段，就称之曰比翼双飞；本来是萝卜加黄瓜拌的凉菜，可作点儿点缀，就称之曰龙凤呈祥……用心精钻，叹为观止。
吃的情态，风卷残云是说吃得迅速，细嚼慢咽是说吃得舒缓，狼吞虎咽是说吃得威猛，大快朵颐是说吃得淋漓，津津有味是说吃得香甜，食不下咽是说吃得痛苦，细细品味是说吃得文雅，生吞活剥是说吃得粗野，食不甘味是说吃的心不在焉……
吃的形式，四菜一汤，是领导，既讲究，又营养；手端碗，是百姓，既朴素，又实惠。婚丧嫁娶，盘碟如山，既排场，又阔气。宾馆吃，小姐挨着，帅哥陪着。食堂吃，雅间是上司，大厅是群众。工地吃，是民工，就着太阳，就着风。
二
吃的忌讳，牛奶鸡蛋不可混吃，菠菜豆腐不可一起吃，鸡蛋忌糖精，同食中毒、死亡，豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋，海带忌猪血┄┄同食便秘，土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑，牛肉忌红糖┄┄同食胀死人，狗肉忌黄鳝┄┄同食则死，羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀，芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发，番茄忌绿豆┄┄同食伤元气，螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻，鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏，洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛，黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛，甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒，皮蛋忌红糖┄┄同食作呕，人参忌萝卜┄┄同食积食滞气，白酒忌柿子┄┄同食心闷，红薯和柿子——会得结石，鸡蛋和糖精——容易中毒，洋葱和蜂蜜——伤害眼睛，豆腐和蜂蜜——引发耳聋，萝卜和木耳——皮肤发炎，芋头和香蕉——腹胀，花生和黄瓜——伤害肾脏，牛肉和栗子——引起呕吐，兔肉和芹菜——容易脱发，螃蟹和柿子——腹泻，鲤鱼和甘草——会中毒……
三
如果吃的对身体有益，能精力充沛投身于工作，也无可厚非。可是好吃者、善吃者常常是吃着吃着就邪了门儿。眼镜蛇不好吃，就吃果子狸，结果吃出了非典型性肺炎，鸽子肉吃腻了，就吃大雁，结果招来了禽流感，吃燕窝乏味了，就吃猴耳，结果引来了艾滋病毒……
除了不吃自己，一切皆吃。靠山的吃山，靠水的吃水，牧牛的吃牛皮，放羊的吃羊毛。跻身财政的吃皇粮，玩儿权术的吃公款，打算盘的吃余额，舞枪弄棒的吃军饷，控制人口的吃超生，权大钱多的吃秀色，要聘礼的吃孩子，盗墓的吃古董，入室行劫的吃大户，大学毕业难以自理的吃父母，阴阳鼓匠街头卖艺的吃完活人吃死人……
战事紧张叫吃紧，男女间妒忌叫吃醋，靠女人生活的叫吃软饭，不劳而获的叫吃白饭，偷情的叫吃野食，戏弄女性的叫吃豆腐，没有本事的叫吃干饭，靠老资格，无新贡献的叫吃老本，受到特俗照顾和待遇的叫吃小灶吃偏食，考试得零分叫吃鸭蛋，不努力、不奋斗没有东西，叫吃西北风，办事没有把握叫吃不准，受着这一方好处，暗中却为另一方尽力的叫吃里扒外，买卖当中接受别人佣金的叫吃回扣，触犯刑律叫吃官司，别人帮助叫吃救济，入不敷出叫寅吃卯粮……网上传胡总与奥巴马有关吃的一段对话，是真是假，也风趣幽默。这些吃，人都耳熟能详，能列举一大串。可近年来，聪明人觉得那么多吃都不能满足自己的胃口，于是乎就发明了一个新概念叫吃空饷，原来的吃空额，太陈旧，不时髦，换一个新说法，满足新胃口，真是聪明绝顶。本来单位上班的只有三个人，却上报四个或更多，上班的是实数，领工资的是虚数，上面不查，就独吃，查下来了就伙吃，反正钱是公家的，不吃白不吃。前段时间南方一个省里查出了空饷案，其实，何止是南方，天是一样的高，地是一样的厚，暴露了就吃官司，不暴露就白吃。
近来又有人看上了“良心”，认为狼心狗肺不好吃，也不雅，猪心、鸡心俗气乏味，干脆尝尝良心的味道。于是乎，馒头染色，辣椒酱加苏丹红，牛奶掺三聚氰胺，生猪饲料和瘦肉精，矿物油抛光粮食，腐猪肉加敌百虫做腊肉，敌敌畏浸泡金华火腿，石蜡制成火锅调料，墨汁染色粉条，亚硝酸盐炸鸡腿，猪肉掺硼砂假冒牛肉，玉米淀粉加墨汁、石蜡、柠檬黄、果绿，摇身一变成了红薯粉条……这良心吃得海阔天空，惊心动魄，毛骨悚然。
四
吃不是一无是处，要吃得讲究、科学、公气，不乱吃，不浪费；要吃得自然、顺心、上口、名正言顺，不挖空心思、绞尽脑汁地吃。该吃则吃，不该吃的绝对不吃；能吃则吃，不能吃的绝对不吃。不能工资不动，婆姨不用，总想着家菜不如野菜香，喝咖啡不如喝鸡汤。一门子心思就在吃上打转转，不仅伤胃，而且伤神，甚至伤筋伤骨到伤命，一旦病入膏肓，神医也医治不了了。“许三多”之流不是吃坏了胃，伤了元气，伤了筋骨吗？
吃还得有风趣，耐人寻味。苏东坡说：“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉于舟中，不知东方之既白。”这吃得多自在，又多浪漫。孟子说：“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受，蹴尔而与之，乞人不屑也。”这吃得多高贵，又多品味。李白说：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”这吃得多向往，又多企盼。苏洵在分析六国灭亡时说：“以赂秦之地封天下之谋臣，以侍秦之心礼天下之奇才，并力西向，吾恐秦人食之不得下咽也。”这吃得多滑稽，又多趣味。司马迁说：“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。”这吃得多置腹，又多实在，曹操说：“周公吐哺，天下归心。”这吃得多伟大，又多妩媚，毛泽东说：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”这吃得多夸张，又多豪迈……
五
说了无数个吃，我想我们在吃之余，是否该有所节制，有所改变。把精力投放在吃的上面未免有点可惜，能否把吃得精力、时间、心思用在学习工作、发展生产、发明创造上来，造它几十艘航母，造它一群歼f23、f24、f25战机，一群五代、六代、七代机，造它一群B5、B6，F5、F6轰炸机，造它像太行山那么大一堆导弹，也进入第二、第一世界，扬扬眉吐吐气，不能老光荣的当季军殿军，让西方大国也吃吃中国人的脾气。
西方人吃不像咱们，一根大葱，一个面包；一块牛肉，一瓶矿泉水，就是一顿饭。西方人不吃宠物，他们认为宠物是人类的朋友。西方人不吃动物的头和脚，认为那张牙舞爪，是恐怖。中国人讲究的是“天人合一”，色香味俱全，注重的是精神胜利，而西方人讲究的是“以人为本”，注重的是营养的搭配，适合身体的需要。人家在吃方面不挖空心思，绞尽脑汁，人家的心思是发明创造，富强国家。
朋友聚会吃完了各打各的钱，各买各的单，不吃公家也不吃大款，也不互吃。人家的科技水平何其高，人家的发明创造何其多……我们祖宗在四大发明时，我想他们的饮食肯定不是四菜一汤，也不吃茅台五粮液，也许常常处于饥肠辘辘之中。武松如果吃着茅台五粮液，上景阳冈，准会被老虎吃掉的。
我们为什么老在吃得方面煞费苦心，大动干戈。而且吃出那么多稀奇古怪的东西来。有人说为了身体健康，长命百岁，可中国的百岁老人有几个是因为吃营养吃到了百岁？相反，那些血糖高，血脂不正常，头晕脑胀者哪个不是因为营养过剩？充其量也就是金钱心头坐，酒肉穿肠流。聊以随笔，仅此而已。