高庄芹菜为莱芜地方特产、地方土特产，因其特殊的地理环境、独特的栽培方式，造就了高庄芹“菜色泽翠绿，芹香浓郁、实心无筋、嫩脆香甜”的独特品质，深受广大消费者青睐。

莱芜特产高庄芹菜生长特性

       属伞形科植物，有水芹、旱芹两种。原产于地中海地区；18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国用于医药，在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料炖肉等的作料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。

        中国种植和食用芹菜是历史悠久，2000多年前成书的《诗经泮水》中就有记载；“思乐泮水，言采其芹。鲁候戾止，言观其旂”。

        莱芜种植芹菜始于何时无确切记载，明嘉靖年间《莱芜县志》就有芹菜的记载，1983年《莱芜县农业自认资源调查和农业区划报告》中就将高庄芹菜划为芹菜种植区。高庄街道办事处地处莱城南郊，赢汶河南岸，沿岸多为冲积平原，地势平坦，土壤多为淋溶褐土，土层深厚，土质肥沃，气候适宜，光照充分，降水量充足，水质无污染，优越的地理环境为高庄芹菜提供了理想的生长之地。

        芹菜属于伞形科绿叶植物，喜在气候凉爽、温差较大，阳光充足，通透性好、排水良好的中性土壤中生长。高庄芹菜株高55-80厘米，股数6-15股，叶面积16-24cm2。生长强势，产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、仍性强。高庄芹菜生长期可长达180天，生长后期经过-2-6度低温锻炼60天以上，促使营养物质向根部积累，老茎叶逐步衰退并分化出新芽，芹菜株高40-60厘米，股数2-4股，叶面积较小， 粗纤维含量低，适宜生吃，具有特殊的芬香气味，口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，是当地有名的特色名贵蔬菜。高庄芹菜纤维丰富，它经肠道消化作用产生一种木质素或肠内的物质，这一类物质是一种抗氧化剂，常吃高庄芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并由辅助治疗的作用。

         摘录自卖姜翁，更多精彩请关注。