近日，中央电视台一部美食题材的电视片《舌尖上的中国》，在非黄金时段横空出世，博得无数人的赞赏与追捧。许多人都在探究这部平常的电视片为何一夜走红？
有人说，因为它画面精美。的确，作为央视第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，红艳的辣油，翠绿的香菜；肌红脂白的火腿，轻颤微动的蟹黄汤包……每个画面都是那么的美丽诱人，让人恨不得将舌头舔向荧屏；
也有人说，它好吃好玩，是一部以美食做向导的旅游风景片。比如：壮乡梯田重重叠叠，厦门街景百转千回；草原上绿色的海洋，水面中金黄的油菜花地……真可谓是山、水、城浑然一体，天、地、人和谐共存；
还有人说是因为编导们的角度新颖，立意独特，全片将人们对美味的理解，延伸扩展至山的味道、阳光的味道、时间的味道，和最能打动心灵的亲情味道；
甚至有人说，是解说词写得好，配音亲切醇厚，单是那娓娓动听的道白，就能让你食欲顿生，馋虫口水在喉结处涌动……
然而，我认为这部电视之所以打动亿万人，是因为它贴近百姓，接了“地气”。是一部不以名厨大炫技艺，大师高谈阔论为主线，而是以绿色生态食材为主角，讲述勤劳智慧的中国人是如何采取、制作、调和、转化美食，都是些你我熟悉又陌生的人和事。
熟悉的人，无须我赘言，贯穿全片的外婆、妈妈和父亲等形象，和每集片尾的一张张普通人的笑脸，令人难以忘怀；陌生的事，则让人不少都市人发出诸如“原来藕是黑色的”惊叹……其实，正如总导演陈晓卿所言，他们是“带着对食物的敬意和感情来做这个纪录片”，这部电视给人最大的感受，是中国人对每一样大自然馈赠的食材，都怀着无比的崇敬，给予足够的尊重！这，也许就是《舌尖上的中国》要诠释的道理：世界上与生俱来的任何生命都是平等的，有尊严的。只有这世上的动植物给予足够的尊重，大自然才会回馈人类以美味！
很多美食都是因为原料稀有，才显得所以弥足珍贵。不过，商品经济时代，罕见的食材，就意味着丰厚的利润。就像很多年前的野生甲鱼，因为滥捕穷捞，生长周期较长的野生甲鱼很快就难觅踪影，最后变成有价无市。
为了迅速满足市场需要，逐利的商人们开始一窝蜂地筑池圈养。他们先是用温室大棚让其不再冬眠，常食快长；后来干脆使用激素和添加剂等，进行人工摧熟促长……结果，原本需要三、五年才能成熟的甲鱼，很快就成了只要一年就上市的工厂化速生品。
海涅说过：“生命不可能从谎言中开出灿烂的鲜花”。甲鱼毕竟是在地球上生存了数千年的生灵，很快，贪婪的人类就遭到不尊重它们的报复：人们在品尝那些含激素添加剂的甲鱼时，不仅食之无味，而且影响身体健康；当野生不再，养殖公开叫卖的时候，甲鱼便从数百元一斤狂跌至一二十元一斤，经营者从此无利可图。
好在这世上还有很多人懂得敬畏自然，知道尊重每一个生命，就像《舌尖上的中国》中，数九寒天深入湖中挖藕的兄弟；凌晨三点开始长途跋涉采茸的母女；精心为稻谷丰收操办“新米节”的朴素壮乡村民；查干湖冰面上率众渔民举行祭祀仪式的老把头……正是他们依然以感恩之心，虔诚地膜拜着上苍赐予人类的这些生灵。电视上的绿色原生态食材，在采摘者眼里，是生活的希望；在制作者的手中，是情感的载体；在厨师的心里，是辅佐自己成就杰作伙伴；在品尝者舌尖，则是大自然的无私的馈赠……
把目光从屏幕上偏远山寨和大漠边疆收回，搜索一下我们身边，其实像这种敬畏自然，尊敬生灵的人，也有不少。譬如，独创野生甲鱼“人放天养”技术的唐荣就是其中一位。因为他在洞庭湖边长大，打小就知道，甲鱼曾经被先祖奉为图腾，拜为神物，因此，对于甲鱼这一儿时最亲密的玩伴，他有着非同一般的感情。在知道餐桌的甲鱼没有了冬眠，还喂食大量人工合成饲料……种种不幸遭遇，让唐荣在事业有成之后，毅然离开熟悉的领域，大胆在洞庭湖里进行“大面积野生甲鱼围栏放养”实验，使甲鱼回归野生状态。因为放养密度低，甲鱼可以无拘无束地畅游爬行；因为不可多得的洞庭湖湿地资源，甲鱼们喜爱的饵料充沛；因为治理后的南洞庭水质优良，甲鱼能在无任何人为破坏的自然环境下生活；因为是放养的“中国水产之父”刘筠院士多项科研成果培育的“湘甲王”，先天的优势更能让甲鱼在后天的优越条件下茁壮成长。所以，得到足够尊重的甲鱼快乐成长，品质优良。不久前，唐荣放养了三年的“湘甲王”甲鱼，经国际权威检测机构检测，其品质完全能媲美甚至超过野生甲鱼。可见，只要给予大自然赐予人类的食材足够的尊重，人类必将获得的丰厚回报。
在食品安全问题层出不穷的当下，一部以绿色生态食材为主角的美食片，让我们这些深夜端着一杯牛奶（也许添加了某些有毒物质）；或喝着一杯果汁（可能掺了某些色素，甚至人工合成调配而成）的观众，深深地打动。《舌尖上的中国》打动我们的，正是大自然馈赠给我们的，最纯粹、天然、新鲜的美味。由此想来，该片一夜走红，受到热捧的原因，是绿色生态和健康。另外，它还告诉我们，要真正享受美味，就必须先给予美食“舌尖上的尊重”！