近日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。（据9月13日中广网）

　　严格的说，这不应该算作新闻，因为“地沟油”上餐桌早已有之，不再是今天的事情；如果一定要算作新闻的话，那就是这次“地沟油”事件我们的公安部门介入了，而且看似破获了一个大案，让早已受其害的人民大众兴奋了一回。

　　从案件披露的情况来看，“地沟油”已打造成完整的生产销售链条，各个环节都是在违法经营牟利，并且该利益链条已经存在多年，生产销售量也非常大，且覆盖到数省范围。而根据有关专家的调查研究，类似的“地沟油”在全国都存在，只是规模大小不等罢了，打掉一个团伙对全局影响并不大。

　　可见，这个案件也只是“地沟油”制售食用油链条行业中的冰山一角。到底还有多少类似本次披露的“地沟油”事件潜伏在我们的周围，答案异常严峻，很难作出。也许只有那些还继续在非法回收、加工、销售“地沟油”的违法犯罪分子心知肚明。

　　值得肯定的是公安机关声势浩大的侦查行动对迅速查清问题食品，保障食品安全起到很大作用，是理应加强和巩固的。但是，在食品安全事件屡屡发生之时，又发掘了“地沟油”制售食用油正在走向产业化、规模化之势，让人不禁深思，揪心不已。

　　其实，“地沟油”一词虽然有点贬义，但其实质不坏，坏的只是人心，至少可以回收再利用。本是生活垃圾的一种，就应该和生活垃圾一样，有的放矢，资源回收。但是回收也要讲究利害关系，不能祸害社会和人民。只有在这个前提下的回收利用才是积极的，有价值的。

　　因此，当前要作好“地沟油”不再重返餐桌这篇文章，必须要从以下方面努力和强化：

　　一、当前，我国已经建立食品安全监督管理体制，《食品安全法》也已经在原则上明确了卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督等多个部门的职能，形成监管部门各司其职、各负其责并统一协调的监管格局。所以在实际工作中必须要强化部门合作，真正多部门联合起来做到“ 有法可依，有法必依，执法必严，违法必究”，切实以实际行动维护法律的尊严。

　　二、提升包括“地沟油”在内的各类食品的违法犯罪的成本和代价，一担查处，从严法办，从“国以民为本，民以食为天”的高度对人民的生命安全保驾护航。让食品领域的违法犯罪者终身难以翻身，特别严重者当以处以死刑，这一点必须要狠，不能手软。

　　三、对于“地沟油”，必须要帮其找到一个好的“去处”，可以有秩序的引导回收利用作为生物柴油等燃料油，从发达国家经验来看，只有建立起完善的“地沟油”回收利用管理机制，给予回收机构相应的补贴和税收优惠政策，同时严惩违法回收利用“地沟油”的行为，方能彻底斩断“地沟油”流向餐桌的途径。

　　四、要合法回收利用“地沟油”，结合我们的国情，还有一个必要前提，那就是先得让官员们认识到“地沟油”的危害性，并将治理“地沟油”与其政绩挂钩，才能让官员们重视起来，才能使打击“地沟油”的长效措施能够顺利进行下去。