星级酒店包房设计要注意的地方

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星级酒店包房设计要注意的地方
对于一家星级酒店的中餐厅来说，营业利润并不是依靠就餐人数，而是依靠消费水平。为了能使餐馆的利润提高，包厢或包间就是一种好的形式。因为，首先一个好的酒店包房设计为就餐人提供了一个相对秘密的空间环境，别人干扰不了他们，他们也不会干扰别人；其次，在这样一个小空间里，服务水平和服务设施可以有很大的提高；再者，入住的旅客能够延长就餐时间，用餐消费的开支可以随之提高；另外，由于就餐性质是慢慢品尝，在每道菜送上台时，服务人员向顾客介绍菜品的内容和相关的饮食文化。
周所周知，贵宾包间在国内星级酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而酒店设计和装修对经营有很大的影响，为此，应特别注意以下问题：
一、准确定位经营理念
        酒店的设计应当围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑酒店设计风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。
二、重视流线设计
餐厅与贵宾包房应分设入口，同时，服务通道与客人通道的分开，特别是包间区域。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。许多酒店将贵宾包间设在餐厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及餐厅的入口非常有必要，我们在酒店包房设计中要尽可能考虑这一因素。
三、减少餐厅及包间区域地平高低变化
在餐厅或通过改变地面分区间，一直是很多年前的做法，这样只会降低空间的利用率，从而导致可人摔跤事故，不同的材料也可以区分不同的空间选择。
四、保证餐厅通风
五、重视灯光设计
六、营造文化氛围
        一个优秀的酒店设计师应当结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。许多餐厅和包间的酒店设计风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后再取名。高雅的文化氛围还是需要通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主随意布置。
七、注重细节设计
        除了备餐台外，高档的包间还应设置会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。可以使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，从而提高包间的使用率。
八、确定恰当的规模和比例;  
 　　一般而言，餐厅不宜过大，酒店应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的；其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围；再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的客房数规模的酒店而言，其包间数在30间左右，而中餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。
九、尽可能少设，或不设酒水服务台;   
　　许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此应在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。
十、注重保护客人的隐私;    
　　在餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。
十一、包间的设计应尽量避免以下问题：;  
 　　1.包间的门不要相对，应尽可能错开。2桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。