基于颜色和营养表面上的联系，有学者提出了“四色食品”的概念，将食品划分为白色食品、红色食品、绿色食品和黑色食品。部分学者表示，前3种食品都比不上黑色食品，因为黑色食品不但营养丰富，而且最有利于健康，甚至可以治病。如黑芝麻，黑米受到消费者特别的青睐。

　　可是，有个别利益熏心的不法奸商，将染色黑芝麻、染色黑米流向市场，甚至自产了黑豆芽、黑豆腐卖给消费者，给消费者的身体健康带来巨大危害。中国食品饮料网(www.40777.cn)就此揭个底，比比这些食品到底有多“黑”，提醒消费者在购买以下食品时引起注意。

　　黑米掉色

　　山东省潍坊市市民张先生反映在超市买的黑米，放入水中半小时后，清水变成了紫色，怀疑商家在黑米中掺假。“刚开始的时候出现了紫色。”张先生说，他以前也经常吃黑米，知道黑米入水变色是正常的，当时并没有在意。可过了10多分钟后，大碗中水面上漂浮着一些黑色的杂质。张先生用手捏了捏杂质，搅动了碗中的水。这时，从碗底泛起一些颜料一样的东西，水马上变成了紫色。从碗底捞出一些黑米的皮已经变成了灰色，像是被染色染成了黑色，一泡水恢复原色。她又指着碗沿上的紫黑色污痕说，这都是碗里的水蒸发后留下的痕迹，一看就是染色剂之类的东西。

　　据记者了解，一公斤好大米才不到6元钱，而一公斤黑米可以卖到30多元，丰厚的利润之下，很可能有人造假。

　　黑芝麻泡出黑水

　　按理说，黑芝麻应该是天然的黑色，不应该轻易就能淘洗掉色。可在菜市场购买了两斤黑芝麻的孙先生却遇到窝心事。买回的黑芝麻竟然泡出了黑水。孙先生爱人表示，他们前天下午在菜场买了两斤黑芝麻，回家发现淘洗黑芝麻的自来水很快变黑了，后来喊来粮食局退休的公公看了一下，和粮食打了一辈子交道的公公也觉得不对头。

　　孙先生爱人表示上网查过，真正的黑芝麻芽头处应该是有自然的白色。而他现在买的黑芝麻明显浑身发黑。抓上一把，马上就能发现手上会留下墨迹一样的黑色，这个黑芝麻肯定染过色! 孙先生爱人由于进行了资料对比，现场说起话来也是信心满满。记者随后上网查阅资料，这个确如孙先生爱人所说，正宗黑芝麻应该芽头发白。针对此事，工商部门表示要等到检测结果出来才能调查。

　　黑豆腐作坊建在垃圾场旁

　　日前郑州市工商部门根据举报，一举端掉了一个没有任何手续的黑豆腐作坊。在一处一亩见方，冒着带有臭味的白烟的垃圾场附近，一个豆腐加工作坊正在紧张生产。作坊的主要工作间是一处土房向前延伸搭建的窝棚，一个约1米口径的磨豆机正不停地旋转，而一旁的一台机器正向一个大盆中流淌着白色的豆汁，机器上方约1米处的棚顶蜘蛛网遍布。虽是冬天，作坊内仍有大量苍蝇围着人转来转去。

　　在磨豆机一侧的地上，放着一个白色编织袋，上面写着“生石膏粉”。执法人员介绍，在磨好流出的浓豆汁中，加入这种石膏粉，就能起到凝固作用，浓豆汁便成豆腐了，而且加得越多，豆腐越筋道，越省豆。而石膏粉含有重金属，如经常食用，将在人体积聚，严重时可诱发肿瘤等疾病。

　　在作坊对面的一排房间内，执法人员还发现了共计12袋1000余斤石膏粉。

　　激素豆芽

　　这处窝点不仅制作销售豆腐，还生产豆芽。在作坊的西侧，停着一辆机动三轮车，上面堆着一层豆芽，三轮车旁边的一张桌子上也同样堆着豆芽。

　　记者发现，这张桌子旁放着一袋无根豆芽调节剂。执法人员介绍，这是一种能使豆芽快速生长的激素类农药，对人体有致癌、致畸形的危害,为国家明令禁止 在食品生产中使用的化学制品。这些黑作坊就是用这些激素加入水中加速豆芽的生长，“你看，这个豆芽都快长到10厘米长了，这绝对不正常。”他表示，这种添 加激素的豆芽生长周期要比不用药物的豆芽生长周期缩短一半，只要两天就可长成，而且生产成本要低很多。一名工人表示，他们每天销售的豆腐大约200斤，多 数销往城乡接合部的餐馆、饭店。

　　想到这些黑色食品流向了人们的餐桌，就不寒而栗。食品是够“黑”，这“黑”色食品的背后，包藏着的是商家被利益牵诱的黑心。俗话说，没有最毒的食品，只有更毒的食品；没有最坏的商人，只有更坏的商人。这类令人作呕的黑心事层出不穷，不断挑战消费者的心理底线。如果对这类黑心食品，不能做到一查到底；对黑心商贩、黑作坊不能查处彻底，要到什么时候这些黑心食品才能彻底绝迹，不再魅影浮现啊!

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