食品安全谣言止于监管部门公信力
杨于泽
　　
　　本月下旬，大闸蟹就要上市了，眼看老饕们引颈以待，忽然让网络传言，大闸蟹是吃抗生素、动物尸体和避孕药长大的。江苏阳澄湖大闸蟹行业协会会长驳斥，“大闸蟹被喂药”是旧闻新炒，不是真的。
　　但昨天有一则新闻是新华社电讯，肯定不会有假：河南是农产品生产大省，中央和地方投入1.2亿多元建设全省农产品质量安全检验检测体系。但河南省审计厅审计发现，很多市县居然把建设资金拿去建高楼、买豪车，连省农业厅也挪用446.4万元，用于建新办公楼。结果，很多食品安全项目进展缓慢，沦为“半拉子工程”。
　　两则新闻联系起来读，我们就会若有所思，若有所悟。
　　对于大闸蟹“被喂药”，我们姑且目之为谣言。近一段时期，有关食品安全的谣言之多，造谣频度之高，令人骇然。比如某品牌奶粉导致多省市女婴性早熟，某奶粉将三聚氰胺超标旧奶粉换包装重新上市，据说都是误会或谣言。现在大闸蟹的谣言又来了，谣言摩肩接踵，一波未平一波又起。谣言市场大，行情好。
　　政府有关部门对于谣言，总是不屑一顾的样子，每次都爱理不理。“性早熟门”出来时，有关部门拒检验、不理会，准备让谣言自生自灭，结果老百姓越来越信，风波愈闹愈大。这次大闸蟹“被喂药”，北京、广州有关部门已出来表态，要加强检测。但江苏方面，只有检验检疫部门在被记者问到时说，喂药不可能；其他部门则岿然不为所动，像没有谣言似的。
　　这种不在乎的态度，留下了食品安全的逻辑裂缝，“长”出了老百姓对谣言的相信。检验检疫部门否认大闸蟹“被喂药”，但检验检疫部门只管进出口产品，而谣言指向国内市场。阳澄湖养蟹商只为自己的大闸蟹证明清白，他们说，塘养大闸蟹有可能“被喂药”。现在养大闸蟹的，除了阳澄湖，还有湖北等地，那里的大闸蟹有没有“被喂药”，没有人出来作个交待。大闸蟹是不是“被喂药”，实在是一笔糊涂账。
　　河南省挪用食品安全专项资金建楼买车，说明有关部门更看重的是自己的办公楼和座驾，食品安全本身，只在他们建楼买车还有余钱的情况下才会被考虑。这是对食品安全漠然的态度，但不仅仅是态度漠然。这样的监管机构，即使热情似火，但钱都花在建楼买车上了，没设备，缺技术，又能证明什么？他们出来打包票，也不会有多少人会相信。
　　在食品安全上，老百姓一靠企业承担社会责任，二靠政府严格监管，三靠自求多福。现在企业唯利是图、利欲熏心。政府就是每次都站出来，从河南的情况看，它既不能证明所产食品安全可靠，也不能保证消费者吃的放心。老百姓越是对食品疑神疑鬼，越是可以降低吃的风险，避免有毒食品对自己的伤害。
　　有关大闸蟹的谣言不胫而走，再次敲响了中国食品安全的警钟。有毒食品伤害人们的健康，谣言则让企业付出巨大代价。但说它敲响了食品安全的警钟，不如说它敲响了监管部门的警钟：食品安全谣言的翅膀，不正是监管部门的漠然和低效吗？谣言不是止于智者，而是止于监管部门的公信力。监管部门不仅要端正自己的态度，而且必须把硬件建起来，切实提高检验检测能力，用数据说话。