“安溪铁观音”之所以能一炮打红

安溪铁观音市2009年春茶产量1.9万吨，夏秋茶产量仅有1.1万吨，正常情况下，夏秋茶产量占茶叶全年总产量的2/3，全市夏秋茶产量应该在3万吨以上，全市每年大约有15万吨夏秋茶鲜叶资源被浪费依托自然资源优势，不断加快经济发展方式转变是推动一个地方经济发展的一项重要措施。如果把每年浪费掉的大约15万吨鲜叶全部制成安溪铁观音，按平均100元/公斤折算，全市茶农每年可增收20亿元。而安溪铁观音经过发酵工艺之后，除去了夏秋茶叶的苦涩味道，从而使茶叶品质大大提升。

   “安溪铁观音”之所以能一炮打红，就得益于自然资源的利用和开发。这正如省委书记卢展工说的那样，“同样的茶叶，闲着也是闲着，不采、不利用就浪费了。很多东西，只要理念转变一下，就会有效。这种现象在我们的实践中比比皆是。