1,青岩米豆腐，2，雷山的粥，3－4，贵阳早点摊，5，贵阳肠旺面之程肠旺，6 

贵州的小吃   邹蓝

雷山县，位于雷公坡上山下，平地很少，粮食作物主要是水稻，玉米（本地称包谷）和马铃薯（洋芋）等。粮食不足以自给，需要外地调入。前年春天凝冻，20天公路不通，就有了粮食供应紧张问题，需要紧急调运解决。

黔东南苗族地区，酸汤鱼是名菜。米粉是主食。

住处旁边有一溜好多家小吃店。隔壁第一家就是米粉店。吃了一次后再选择别的，因为不想天天吃米粉。附近还有一家有饺子、馄饨和粥，于是多次去那里吃。

还有一次在雷山吃了贵阳小吃肠旺面，味道比贵阳的差，比贵阳水校刘记肠旺面，以及程肠旺更不如。聊以填饱肚子。

在雷山西江寨吃苗家午饭，长桌席，也来了苗家女孩唱歌并敬酒。好在现在对外面习俗明白了，不多灌了。实际上多灌也增加成本。

一路去雷山时，我力主出了机场就到贵定的盘江吃午饭。那里以狗肉著称，我上次去就没有动狗肉，这次干脆建议不上狗肉。乡间的菜和饭都香。

回到贵阳后，发现公园路的金芦笙，荟萃了贵州知名小吃，贵阳的肠旺面，花溪牛肉粉，遵义豆花面，贞丰糯米饭，青岩米豆腐，丝娃娃等等。买一张卡，押金5元，点什么当场刷卡而省去了各柜台的现金结算麻烦。胃口小的一顿餐估计10元就管够。我两次光顾，第一次肠旺面的干活，第二次则要了粥和贞丰糯米饭。吃完后退卡。如果在那里多呆几天的人，多次去的话，留着多次用也可以。

2010-7-13