中国名茶知识问答（十九）
5、怎样才算高度享受一杯好茶？
好茶生产在特殊的地理环境，喝一杯好茶，要有“渴饮山呼云气，笑吞日月精华”的心理感受。而达到陶然忘我的境界，也要了解茶带给我们人类和谐安祥的作用，以及增进身体健康的特殊效果，再仔细地去品尝茶的六种滋味：苦、甘、酸、甜、涩、香，所谓“啜苦甘舌尖香”。茶汤入喉，香气充塞于口腔，吸氧下肚，无限清爽，满口芬芳，此时的感受，真如翱翔于九霄云外的神仙。心境使之然也，心境到，茶自好。
6、铁观音应如何保管（藏）？
铁观音具有“三性”即吸湿性，吸味性和陈化性。最好在冷冻箱里零下5度保鲜，零下15度左右保质期更长。注意防潮湿，防异味，避光照。
7、茶叶的保存期一般为18个月，如超过了是否成为“陈茶”？
一般来说，茶叶的保存期虽为二年，但清香型的茶，原则上适宜一年内泡完，以保茶叶新鲜味，喝起来比较爽口有气味。如果是浓香的茶叶则越陈越醇，可用铁罐密封，存放在干燥、阴凉的地方，保存得当，则可成为“陈茶”。若存放位置潮湿高热，则易变质。不过通常情况消费者保存茶叶工作做得并不好，尤其是开封后，建议您还是在短时间内泡完。
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