中国名茶知识问答（三）
11、安溪乌龙茶四大名茶是什么？
安溪乌龙茶四大名茶是：铁观音、黄金桂（黄旦）、本山、毛蟹（毛外）。
12、安溪铁观音属于哪类茶？有何特点？
安溪铁观音属于乌龙茶（青茶）中的优秀品种——安溪四大名茶之冠，兼具绿茶的清香鲜爽和红茶的醇厚甘美，特具“观音韵”，色香味俱全，相融和顺，香醇甘爽，沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。
具有“三绿三清”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清）的基本特点，具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。
13、武夷岩茶属于哪类茶？有何特点？
武夷岩茶属于乌龙茶（青茶），产于武夷山岩壑中，故名岩茶。
其基本特征为：外观乌褐，条索紧致，浓眉状；香气清正幽远，具花果香，上好者香似兰花；茶水色泽橙黄，清澈鲜丽；滋味醇厚芬芳，回甘润滑，齿颊留香；叶底软亮，“八泡有余味”。特具“岩韵”，有“岩骨花香”之美誉。
14、什么是武夷岩茶“四大名丛”？大红袍有何特点？
武夷岩茶四大名丛是：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，这是武夷岩茶的珍品。武夷岩茶名茶中还有武夷肉桂、武夷水仙等。
大红袍是武夷岩茶的精品——四大名丛之冠，与安溪铁观音一样同属乌龙茶（青茶）种类，半发酵茶。基本特征为：外观乌褐润泽，条索紧结；汤色金红清亮；口感浓香馥郁，醇厚回甘，“岩韵”明显，耐人寻味。因等次不同，质量价格也有区分。产于武夷山岩壑中者为正宗茶品（即“正岩”），品质最优，周边地区（即“半岩”）为次。