“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食。明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。水对人类的重要性仅次于氧气，是最重要的营养物质之一，水占人体体重约60%，体内所有组织都含有水，血液含水90%，肌肉含水70%，骨骼含水22%。在七大营养素中，水被国际营养学界列为首位，一个人不供给食物，只供给水，最长能活59天；而如果不供给水，只给食物（食物中的水被除掉），一般5天即死，最长记录只活了17天，可见，水比任何东西对人的健康都重要。
而对于清晨起床后，是否可以喝水，怎样喝水？业界都有不同的看法，笔者读了北京晚报的一篇文章《清晨怎样喝第一杯水》，更加坚定了自己的看法。笔者一直以为清晨喝杯水，就感觉身体非常的轻松。
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| 清晨怎样喝第一杯水 |
很多人早起都有喝水的习惯。可早起这第一杯水该怎么喝最健康，却有着不小的学问。首先应该承认，早起第一杯水很有必要。
每天夜晚都是水分的高消耗时段。因为人们在睡觉的时候会从皮肤、呼吸、尿中消耗掉大量的水分，早上身体就会处于生理性缺水的状态。所以晨起需要喝一杯水来补充代谢所消耗的水分。此外，在补充水分的同时，晨起喝水还能刺激肠胃的蠕动，湿润肠道、防止便秘。那这一杯水该怎么喝、喝什么、用什么样的杯具喝呢？这是一个问题。
白开水：最好的选择
白开水是天然状态的水经过多层净化后煮沸而来的，水中含有钙镁等无机盐类，而有害身体的微生物已经被杀死。另外白开水中不含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，既能补充细胞水分，又能较低血液黏稠度，利于排尿。通常饮用白开水半个小时以后，身体就会排出前一夜的代谢物。
盐水：便秘者适用
盐水具有清肠、通便的作用，因此，清晨饮用淡盐水即可缓解便秘症状。而盐水的其他功效与白开水相差无几。值得注意的是，清晨喝下的盐水须为淡盐水，就是在白开水中加入适量的盐，以喝不出咸味为标准；过咸的盐水会加重高渗性脱水，令人感到口干。
当然，高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肾功能异常的患者要严格控制盐的摄入量，就不宜喝盐水作为清晨空腹的第一杯水了。因为早晨是人体血压升高的第一个高峰期，盐水会使血压更高。
柠檬水：时尚不实用
柠檬水一般是用在白开水中加入柠檬而制成，这样就使白开水中增加了维生素和柠檬酸。从好的方面来看，柠檬酸可以有效的刺激肠胃分泌胃酸，增加食欲。但是，从另外一方面来说，长期服用柠檬水会引起钙的流失，并且胃酸分泌过多。
果汁、可乐：最坏的选择
果汁、可乐、咖啡等类饮品，不应该作为清晨的第一杯水。因为这类饮品含有糖、脂肪、蛋白质，饮用后需要消化和吸收，不但会加重肠胃的负担，还会失去清晨第一杯水清扫体内环境的作用，更加不能有效的补充水分，因此不利于身体健康。
什么样的“杯具”最适合喝水
我们是喝水不是喝水杯，但用什么样的杯具喝水却会影响着喝水的效果。
喝水杯首选应该是玻璃杯。在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。 玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
另外，专家也提倡使用搪瓷杯子，因为搪瓷杯是经过上千度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。但五颜六色的陶瓷杯要慎用。因为在那些鲜艳的颜料里藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮进带化学物质的液体，就会对人体造成危害。
塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，专家提醒，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
喝水，请看时间表
为促进水分的有效吸收，专家推荐了一个“喝水时间表”：
6：30 经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250毫升的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
8：30 清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250毫升的水。
11：00 在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪。
12：50 用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00 此时喝一杯水，能够提神醒脑，可代替午茶与咖啡等提神饮料。
17：30 下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱腹感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
22：00 睡前1小时左右再喝一小杯水。由于这一天已摄取了2000毫升水量了，此时就不要喝太多，以免由于起夜影响睡眠质量。
（注：以上内容均来自《北京晚报 健康专列》
水的作用