“我买的苹果滑滑的，不知道是不是打了蜡？”近日，家住长沙雨花区的刘小姐向中国食品饮料网记者反映。
    据了解，前日刘小姐在超市买了几斤嘎啦苹果，回去洗苹果吃的时候，发现苹果表皮光光滑滑的，一点也不沾水，似乎打了一层蜡。之前，王小姐只听过带皮的橙子会上色打蜡，没想到苹果也打蜡，不由感到担心，这样的苹果吃了后对人体有没有危害？

水果打蜡成潜规则

    昨日，中国食品饮料网记者走访长沙几家大型水果市场时，发现打蜡的水果还真是不少，如国产的脐橙、橘子、香梨、苹果等。这些水果的表面光亮鲜艳，摸上去滑滑的，感觉有一层油蜡。此外，一些进口的水果如红蛇果、青苹果等都有上蜡的情况。
    在长沙一家超市，中国食品饮料网记者拿起一个红蛇果用指甲轻轻来回刮几下，发现蛇果表面出现了一些白色的粉末状固体。
    超市销售人员告诉中国食品饮料网记者，像蛇果这类高档水果一般都会上蜡，现在如苹果、脐橙、橘子和梨等普通水果，为了追求卖相也纷纷开始上蜡，“看起来好看的水果，自然更受市民欢迎。”
    据了解，水果打蜡不仅能让水果好看，还能延长保质期。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入。因此，水果上蜡早已成为业内公认的做法。

打蜡水果有危害吗？

    根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，给鲜水果表面打蜡是允许的，但必须使用规定的食用蜡，根据生产需要适量添加。
    据中国食品饮料网记者了解，正规果蜡的主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，吃了少量上蜡的水果并不会对人体产生危害。不过，值得注意的是，也有些不法商贩会使用工业腊，由于工业石蜡内含有铅、汞等重金属物质，一旦涂在水果表皮后会直接渗透到果肉中，食用后对人体伤害很大。
    另外，为了让水果颜色更加鲜艳，一些不法商人可能在蜡中添加染色剂，如柠檬黄、日落红等色素，这些都是有毒物质，食用后毒素可能会在人体内蓄积，对肾脏和肝脏有一定危害。因此，在购买水果时，看到那些颜色特别艳丽的水果，要用卫生纸沾水擦拭表皮，看看有没有掉色的情况出现，千万要注意别买到染了色的水果。
    此外，专家告诉中国食品饮料网记者，无论是食用蜡还是工业蜡都不溶于水，仅用水清洗是无法清除掉的，表皮上还可能有农药残留。因此，市民在食用打了蜡的水果时，不宜随口就吃，应该把果皮消掉再食用。

中国食品饮料网 http://www.40777.cn/
如需转载 请说明来源