北京紫禁城中医门诊部:冬至开启 科技养生冬至为本
12月22日，农历冬至。对于大多数中国人来说，这个传统的气节已经不再那么重要，人们甚至忘记了该以怎样的方式对其进行纪念。但是对于秦玉峰来说，这是他一年中最重要的日子。

作为国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人，秦玉峰在冬至那天的子时前刻，在山东东阿县广场西侧的阿胶亭内，在古朴典雅的《和一》音乐声中，带领老胶工祭典药王。子时来临之后，他用木桶从阿井中取水，用扁担挑到炼胶金锅旁。老胶工们随之取水、担水倒入金锅。秦玉峰手捧火炬走至炼胶锅处点燃锅下桑木柴，当桑柴熊熊燃烧起来，阿胶极品——九朝贡胶的炼制就正式开始了。作为一种象征的见证，公证人员在九朝贡胶工艺生产线旁进行了现场公证。

国学宗师南怀瑾先生曾说：“科学也好，哲学也好，人事也好，做任何事情，都要注意两件事情，就是‘时’与‘位’，时间与空间。”秦玉峰敬重冬至的理由极其简单，他要在冬至的子时，从阿胶井中取至阴之水炼制阿胶。他相信那时那刻那位的水是最好的水。

李时珍在《本草纲目》中对“那位”的水进行过解读，他说：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清，故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故淤浊及逆上之痰也”。

而那些数读《春秋》、《左传》的学者们都很清楚，典籍中的经常出现的“春王正月”其实并非我们今天的正月，而是冬至所在的十一月。“周历”以冬至所在之月作为一年的开始，盖因“十一月中，终藏之气，至此而极也”。“冬至一阳生”，至阴抵达的时刻，正是阳气萌发之时。从那一刻开始，万物开始充满蓬勃之气。冬至的子时，正是秦玉峰需要的“那时那刻”。

讲求养生的中医学相信，“冬至”是冬三月气候分界线，由此阴气始退，阳气渐回，如在这个时候进补，可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。

南怀瑾在《易经杂说》中也写道：“到了十一月，阳气重新生起来。中国人冬至进补，就是这个道理，因为这时消化力特别强，补品吃进去，营养容易吸收，同地球的道理一样，所以冬至一阳生……”

至少秦玉峰他们希望，冬至子时的东阿之水炼制出的阿胶是最好的养生瑰宝。历史的传承和现代科技的结合也使他们意识到，阿胶对于“时”与“位”的苛求，对于炼制过程的墨守，绝非是一种形式和迷信，而是一种经得起科学检验的创举。

现代地质学证明，东阿之水源自泰山与太行山两股地下潜流，经层层地下岩石、砂层滤过，溶入大量矿物质及微量元素钙、钾、镁、锶等，最易于去杂提纯。

而现代科技也已经证明，优质阿胶是由驴皮的真皮层中胶原蛋白水解浓缩而成，表层和皮下层中含有的角质成分人体难以吸收，是形成阿胶杂质的主要物质，需要剔除。炼胶化皮之时，将东阿水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无用的大分子角质成分及其他杂质则上浮水面而悉数除去。这样制成的阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，药效发散亦快，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。

多年来，秦玉峰他们一直希望科技养生的理念得到人们的认可，使人们走出迷信和误区，重新回归传统本身。他们试图通过举办“冬至膏滋节暨东阿阿胶文化节”，使人们意识到民族医药的博大精深，留住中医药的文明血脉；也使人们意识到，养生从冬至开始，它不是一种迷信，而是一种科技养生的理念。

对于秦玉峰来说，既然历史已经把阿胶制作工艺传承的担子交到了他的肩上，他就不得不勇敢地负担起来。“士不可以不弘毅，任重而道远。”

秦玉峰所面对的现状的确任重而道远。尽管每一张驴皮都代表着一份血气，但驴皮的资源却越来越有限。中国工业化的进程越快，驴的作用就变得越逼仄，驴就越来越少。除了食用和药用，驴已经差不多从中国的道路上消失了。秦玉峰他们除了需要用阿胶复兴一个养驴产业外，还得用好每一张驴皮，做最好的阿胶。

来自华融证券的分析数据表明，中国的每十张驴皮，有九张被炼制成了东阿阿胶。在这个尊崇血性和气节的民族里，用东阿之水塑造一种驴皮上的“血气中国”精神，对于秦玉峰和“东阿阿胶”人来说，比什么都重要。这是他们的梦想，也是他们“不可以不弘毅”的使命。