台湾的海涛法师是施食的全力倡导者，在他的倡导下，施食在全世界范围内广泛展开。或许，目前关于“施食”，讲的、实践的、组织的最好的就是台湾的海涛法师了。
那么，什么是施食？施食就是借助佛教咒语，救助那些在鬼道中的恶鬼们，他们的咽喉细如针、无法吃食物、无法喝水。而通过佛教密咒，就可以使他们迅速吃饱，并且在我们佛菩萨、佛教咒语的加持下，可以迅速升天。施食又名施饿鬼,一般我们都只认为施食单纯让饿鬼饱满,但深入经典方知,经过施食咒加持七遍后,即成「解脱食」,也就是来食饿鬼吃到食物即得解脱。佛教的施食，实际上等同于道教的法术，类似于超度法术。解救了恶鬼，实际上也是放他们一条生路啊。简单易行，功德无量。施食，可以迅速化解冤亲债主的债务，迅速改变命运。
施食有什么好处？ 施食有十种利益：1、富贵吉祥、心想事成。2、超荐有缘，普利幽冥。3、广结善缘。 4、得诸佛菩萨及所超荐鬼神之护佑。5、消世间灾厉之气。6、消自业障。7、增满福德。8、消灾延寿。9、居处安乐。10、道业增进。
施食简单吗？ 施食很简单，就是准备一个干净杯子，装上水，准备一些小米，然后在屋内或者屋外，念一些佛教咒语，把水和小米变成布满虚空的食物，然后倒在外面干净的地方或者树下（不能在桃树、柳树、石榴下面），供恶鬼们分享，种下无量的利益。诸葛长青建议早晚进行。这时候没有阳光，鬼神们活动比较方便。
施食不害怕吗？ 有佛菩萨护佑，有佛咒语加持，所有的恶鬼们全都变得十分漂亮，无须害怕。而且所有的鬼神们都尊敬你，你只会福报多，不会害怕的。最好是每天早晚都施食，工作忙了，心里加一个意念，说今天没空，抽时间施食就可以了。
什么人可以施食？一切想行善积德的人都可以。
海涛法师的施食仪轨，是标准的，圆满的施食仪轨，大多数人恐怕难以如法做圆满。
那么我们可以从最简单易行的施食方法开始，逐渐来做，从而对施食有更多理解。我们平时常说要培养自己的慈悲心，那么佛陀传下来这个殊胜的教法，一分钟就可以利益无量众生，我们为什么不去做？以下是最简单方法，只需三个步骤：
(取小杯子用七粒米以上加水,以右手拿之)
唸
施食方法 三步骤：
一：(取小杯子用七粒米以上加水,以右手拿之) 念 变食真言： (7遍)
参考拼音：那谟洒尔乏。打他噶打。乏罗割得。嗡。三拔喇。三拔喇。吽
二 .称四如来名号 (1遍)
南无多宝如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离怖畏如来
三 .弹指七遍，取于食器，于净地上，展臂泻之（到这里就结束）
想学得更仔细可看慧律法师标准蒙山施食仪轨（含手印及各种咒语发音）
请看慧律法师的标准蒙山施食，上面有手印等，咒语发音等！
http://fodizi.com/fofa/list/346.htm
(一切时中都可施,洒泻在乾淨的地上,若有大太阳找树下或有牆阴的地方,一天可以做很多次)
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详细说朋:
依「佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经」的施食程序如下
1.变食真言： (7遍)
Nama` sarva tath2gat2valokite. Om, sa3-bh2ra sa3-bh2ra h9m.
(参考用)无量威德自在光明殊胜妙力(变食真言)：也可以用慧律法师教念的那个咒音
那谟洒娃。打太噶打。阿乏罗割帝。嗡。蕯帕惹。蕯帕惹。吽
（建议用果滨居士的发音）
每于晨朝，及一切时，悉无障碍，取一淨器，盛以淨水，置少饭糗，及诸饼等，
以右手持器，诵前陀罗尼满七遍。然后称四如来名号：
2.称四如来名号 (1遍)
南无多宝如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离怖畏如来
3.弹指七遍，取于食器，于淨地上，展臂泻之
注,未皈依欲作此法请先看下文:
在「佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经」内只说到「若有比丘，比丘尼，优婆塞，优婆夷，常以此密言及四如来名号」
并没有说到童男童女及诸人天,所以建议未归依的人要作此法先自行作亇简便归依,自己跪着合掌念「弟子（念自己的名字）今皈依佛,皈依法,皈依僧」三遍即可。 或
「世尊一切智，能彻视看见到我，愿见救济我，我今归命佛、归命法、归命比丘僧」三遍
http://www.tudou.com/programs/view/Zr4uQbRAO48/isRenhe=1
若依「佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经」的施食程序来看,作此施已，于其四方，百千那由他恒河沙数饿鬼前，各有摩伽陀国七七斛食，受此食已，悉皆饱满。是诸鬼等，悉捨鬼身，生于天上。
依此经文看来，食物自然化为斛食(大容器之食物),至百千那由他恒河沙数饿鬼前,所以并不用招请饿鬼前来,对内心有惧而又想施食的人再好不过了
施食中要注意的六点：
1、地点：施食的地点以人员稀少的平地最佳，如旷野、公园等。很多师兄在阳台和屋顶施食，效果会打折扣，是有很多众生可以在虚空中飞行，但也有一部分不可以，如四肢受伤或不全的众生、婴灵和动物，他们只能在地面，上不去。高处施食时，他们只能看却吃不到，会更加痛苦。还有师兄在卧室施食，几年时间一个众生都没来，鬼众非常怕人、光、声、佛像等。
我们施食，为了达到最佳效果，从城市的各个地方来到一个公园，孙姨要坐6站地，另一位阿姨要坐1个小时公交车或打车十多块；
2、时间：日落后或日出前；
3、发心：施食时尽量不要想太多的个人愿望，这样的功德会很小，愿望更不容易实现。什么都不想或发大悲心效果最好，有时即便某些小的方面不圆满，但由于发心圆满，效果也会较为理想。
我们通常先念四无量心；
4、咒语：普召请和破地狱真言会大大增加众生的数量；
普召请真言: 南无步步帝利,切利多利,丹他也多也. 念三遍.
5、水：众生真的很喜欢水，乳粥要稀一些，甘露水一定要多一些。但也不要过多，有的师兄用自来水管喷，众生吓得不敢过来。我们每次都用2升的水壶喷洒两次；
6、数量：我们救度的是无量无边的众生，心中一旦有了数字的概念效果就会大打折扣。