中国的酒文化是源远流长的，在中国，酒文化，主要是指白酒的文化，酒的故事太多了，有历代君王，有领一代风骚的诗人，词人，还有冲杀沙场号令百万雄师的将军，酒，渗入中华民族的骨髓。这里的酒，主要是白酒，因为那时候没有其他酒！错！其实，中国古代，也是有红酒的，如果不是闲得无聊上了波波球红酒网的话，我还真的是不知道呢！

中国人一直以来都有酿制葡萄酒，且历代皆有不同制法，有沿用自西域传过来的方式，亦有自己演变出另一些奇异的配方，以及独特的发酵过程。到了清代，古方葡萄酒依然十分盛行，直至清未民初，才开始出现欧陆样板的葡萄酒厂，生产西式葡萄酒。我想大家都知道张裕葡萄酒吧，咱们自己中国人生产的葡萄酒，也是中国第一个葡萄酒厂。  1892年，张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司 。大清国直隶总督、北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照，光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同和亲笔为公司题写了厂名。张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。张裕公司的创建，被北京中华世纪坛记载为中国1892年所发生的四件大事之一。

　　中国自古对葡萄酒已有很高评价，明代医药家李时珍便曾经说过：「葡萄驻颜色、耐寒。所谓驻颜色，就是可以使容颜丰润，保持美貌，可见当时已懂得葡萄酒乃是健康饮品。」
　

早于二千四百多年前，中国己经出现有关葡萄酒的记载，《诗经》有葛x的名称，可能是指一种土生葡萄。《周礼?地宫篇》称葡萄为「蒲桃」，乃天子公侯果园里的奇珍异品，只是此物与后来从西域引进的葡萄有何不同，己经无从稽考了。