近日，一度闹得沸沸扬扬的“武汉绝味鸭脖引发40余人中毒”事件终于落下帷幕。据绝味鸭脖湖南总部相关负责人表示，此次中毒事件是因为该分店的货品储存设备不合格，从而导致产品大肠杆菌超标。
     据中国食品饮料网记者了解，国庆之后，武汉市先后有40余人在食用“绝味”的各类卤制品后出现食物中毒的症状，其中两人为孕妇，中毒症状多为腹痛、腹泻，其中以腹痛为主。经调查结果显示，该绝味鸭脖店内的鸭脖、鸭掌及卤干子大肠菌群及菌落总数均超标，其中鸭掌超出标准10倍以上。消费者食用大肠菌群超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。
     武汉市卫生监督部门相关负责人告诉中国食品饮料网记者，涉事绝味鸭脖店才营业几天，还没有取得许可证，属于无证经营。
     知名卤制品品牌居然出现无证经营的现象，此事一出，顿时引起了消费者的强烈不满。
     据中国食品饮料网记者了解，绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌，1999年第一家绝味原始销售店在武汉正式开始营业，“绝味”卤制品以其独特的口感获得了消费者的广泛认可。自2005年以来，绝味鸭脖遍地花开，迅速风靡全国。早在2005年，绝味鸭脖还只有61家店，然而到2009年的时候，绝味鸭脖已经打入全国19个市场，建立2200余家专卖店，年销售额达12个亿。
     然而，在绝味鸭脖迅速膨胀的同时，也引发了一些问题，而此次的食物中毒就是一个很好的例子。
    据绝味鸭脖相关负责人表示，这次中毒事件的发生与公司监管不力不无关系。“绝味鸭脖采取的是由市场监管专员点对点地抽查，但因为分店太多，有些店一周可能只能抽到一两次，在监管专员没有抽查到的情况下，有些店主责任心不够强就容易出问题”。
     此外，由于近几年来绝味鸭脖扩张速度太快，在全国建立了2000多家分店，其中92%—95%是加盟店，相较而言，公司对加盟店的质量监管无法做到像直营店那么紧密，稍不注意就容易出问题。

    拿本次中毒事件来说，该绝味鸭脖加盟店连许可证都没有就开始经营，这无论是对绝味鸭脖来说，还是对政府监管部门来说，都是一个监管的失误，不得不引以为戒啊。
 

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