文/孙金栋
人们还记得，南京小龙虾，因为用草酸作“洗虾粉”，致使食者不适住院治疗。
近日，南京记者又发现稻田蟹、河沟蟹，用草酸作“洗蟹粉”，冒充大闸蟹，套上能骗激光防伪枪的防伪圆环，卖出比一般大闸蟹更高的价格。（10月4日中国网）
据水产专家说，草酸“洗蟹粉”是工业除锈剂，有神奇漂白功效，但具有毒性，其酸性为醋酸的10000倍，对人体健康危害很大。其中的蛋白酶，能分解蛋白质，会使人体酸碱度失衡，过量摄入草酸还会造成人身体长结石。
不法商人图经营暴利，见利忘义，以身试法，不惜用工业化学制剂加工食品，成为人所共知的事实。负责监管市场的南京工商、食品卫生部门到哪里去了？小龙虾查而不严，没有见到严厉处置结果，对不法奸商没有起到震慑作用。于是，草酸“洗虾粉”尚未绝迹，又出现草酸“洗蟹粉”，市民毫无食品安全感，归结于是南京政府没有依法管理市场。
笔者建议，国家机关将南京列入食品安全“重灾区”，派出得力人员坐镇督查，对小龙虾、稻田蟹违法使用草酸立案侦查。并且，从农产品市场准入、工业化学制生产、销售管理、违规使用处罚等系统性介入，直至反复抽查无违规加工、销售罢手。