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十一长假到了，阴雨天气也阻挡不了大家外出游玩的念头，中国食品饮料网编辑小唐今早就被朋友电话给吵醒，原来大家都建议出来聚一下，去KTV唱唱歌，聊聊天，联络联络感情。也许大家也会跟小唐一样，平时被工作忙的没有自己的私人时间，趁这段时间大家出来好好聚一下，而KTV，饭馆里面是大家聚会的好场所了。
之前有这样一则新闻，标题是“量贩式KTV里的“爆米花经济”效应”，今天朋友竟然说要到KTV唱歌，那么把这篇文章拿出来晒晒，让大家了解KTV的收入来源。
上周，在东北做生意的刘旭东来杭州招待客户，他请客户到位于环城西路上的唛歌量贩式KTV唱了5个小时的歌。不过他并没有支付大包厢的包厢费，而是一口气点了5个百龄坛酒套餐，按照KTV的规定，他因为在KTV的小超市里买了这些酒水，可以免掉包厢费用。
唛歌量贩式KTV总经理任宇说，杭州的量贩式KTV品牌越来越多，银乐迪、钱柜、唛歌、好乐迪、金歌都是经营比较成熟的KTV，竞争也非常厉害，在包厢价格上相互之间都盯得很紧。实际上，现在KTV的大部分利润来自配套服务，唛歌武林旗舰店开张一个季度以来，超市的酒水食物营业额占整个KTV营业额的70%以上。
现象一
副业逐渐做成了主业
在量贩式KTV里设置小超市，本来是为了方便来唱歌的消费者购买烟酒、饮料等，需求量并不大，有些量贩式KTV，比如钱柜等，至今还没有设置小超市。但随着量贩式KTV的竞争越来越激烈，这个“副业”在KTV的销售比重不断增加，有些已经超过了“主业”。
任宇说，2008年底唛歌黄龙店开张时，尝试了“买套餐赠时间”的操作模式，即买相应价格的套餐，可以赠送相应大小的包厢一小时欢唱时间，套餐一般包括一瓶红酒/洋酒，配上6瓶饮料，或者若干瓶啤酒(一般是12瓶)，加上一个果盘和小吃。以小包厢为例，当时是买198元的套餐可以赠送一小时欢唱时间，最贵的VIP包厢要买598元的套餐才能赠送。当时，选择买套餐赠时间的消费者大概占一半。不过，一般来说，赠送的欢唱时间结束后，客人一般都会选择按照包厢价格续时间，不会再去购买第二个套餐。
不过这一情况在今年下半年以来发生了明显的变化。任宇说，在唛歌武林旗舰店开张的三个月以来，选择买酒水套餐的客人明显增加，比例达到7成左右，而且大多数客人就像刘旭东那样，选择唱多少小时，就买多少个套餐的做法。
现象二
小超市里的东西越卖越贵
事实上，在杭州，采用“买套餐赠时间”的做法并非唛歌一家，糖果、好乐迪和银乐迪等不少量贩式KTV都开始选择这样的营业模式，有些比唛歌更优惠。例如好乐迪西湖店，非节假日的黄金时间段，花482元买一套银子弹啤酒套餐，或者花500多元买一套黑方套餐，就可以免费唱5个小时。银乐迪设置了凌晨档消费，购买一定金额的套餐，可以免费唱一小时，之后再要唱，就按包厢大小的不同，花费5元-20元/小时的包厢费。
不过，与此相对应的是，提供“买套餐赠时间”的量贩式KTV，小超市里酒水食物的价格在逐渐提高。去年唛歌黄龙店进的食物大多是国产的，今年进一步增加了进口食品的比重，售价也有所提高，像之前销售的蜜饯进价都在5元以下，今年蜜饯的价格提高了50%。在酒水方面，他们只提供售价13元/瓶以上的青岛、百威和银子弹等，红酒也有不少是法国进口的。
观察
商家“避实就虚”更赚钱
量贩式KTV一直通过会员卡、免费券以及“唱多少送多少”的活动，来降低包厢收费吸引顾客，现在时兴的“买套餐赠时间”对消费者来说是否划算?
以刘旭东在唛歌量贩式KTV的消费为例，他在大包厢消费了5个小时，如果按照实际消费数量，并以KTV内小超市的售价计算，刘旭东需要支付：5个小时的大包厢费用138×5=690元、5瓶百龄坛358×5=1790元、五个中果盘240元、5份卤水三拼190元、30瓶绿茶180元和5盒餐巾纸50元，共计需要支付3140元;而刘旭东买了5套百龄坛套餐，每套价格为398元，整个消费只需要1990元，省了1150元。
表面看起来，消费者是赚到了，但实际唱歌时可能不会消费这么多酒水，而商家也没亏。营销学专家、浙江工商大学市场营销系的副主任范钧教授认为，这种“量贩式KTV靠卖酒水食品赚钱”的情况，和饭店餐馆靠酒水赚钱的情况类似，饭店里的菜价相当于KTV的包厢收费价格，比较容易成为消费者选择的主要依据，也是业内非常敏感的因素。因此，聪明的商家往往避开这方面的竞争，降低主业的利润，转而从配套服务上赚钱。
另外，范钧认为这也和现在消费者在KTV里的消费目的改变有直接的关系，“现在去KTV，很少是完全为了去唱歌的，很多人只是为了找一个地方休闲、喝酒，KTV逐渐向酒吧模式发展。业内称之‘干唱时代已经终结’，因此带动了餐饮方面的消费。”
因此，中国食品饮料网编辑小唐提醒爱去KTV唱歌的朋友们，去KTV唱歌最好自备食品，当然不要被KTV的服务人员知道。
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