安溪县茶叶质量评审组组长、高级评茶师莅临儒家茶业（一）

  “谁能寻得观音韵，便是百岁不老人。”现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师的李宗垣先

生，为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。日前李老拨忙，踏着一路凉爽的清风，专程莅临指导儒家茶业。

   “我是闻到儒家的茶香墨香而来的”，李老开门见山，兴致勃勃地说道。一说到品评铁观音，李老仿佛打开了智慧的脑门，侃侃而谈。“茶叶品质得根据外形的条索、色泽、内质和香气、滋味、汤色、叶底六大因子，通过感官审评来决定。比如干看茶叶色泽，季节和制茶工艺水平不同会使茶叶呈现不同色泽。”呷了口芬芳四溢的铁观音，李老介绍说，“茶叶是饮用品，滋味是直接与口腹相通的。”

(上图为观看铁观音外形)