上大学的时候，去参观陕西省蔬菜研究所种子培育中心，走进院内，被眼前的情景惊呆了，这里是一个破烂不堪的塑料大棚，里面杂草纵生，其间夹杂着寥寥未几的辣椒苗，各种小虫子爬满辣椒苗和杂草，在这样的环境下培育辣椒种子，让人不敢想像。但听了老教授的讲解，才恍然大悟。

　　培育辣椒种子，就要选择生长环境非常恶劣的环境，在辣椒生长过程中，还要撒上杂草种子，任其随意生长，最残忍的还要放进大量害虫，整个塑料大棚中杂草纵生，害虫成灾，大多数辣椒苗子在这样恶劣的环境下死亡干枯。秋后，工作人员将生长良好的辣椒摘下来，分离出种子。第二年、第三年，也是如此。三年后，摘下良好的辣椒取出种子，才是真正的好种子。“不管是辣椒种子，其他品质优良的种子也是这样培育出来的。”老教授说。

　　一个不想当将军士兵不是好士兵，但是一个能当将军的士兵首先要从战争硝烟中一次次的走出来，也就是说在战场中活下来，才能有当将军的机会。这也让我们悟出一个道理，不管是在恶劣的环境中，还是在残酷的战场中，坚持到最后的就是最好的。剩者才是品牌，剩者为王。

　　餐饮行业是一个剩者为王的行业，最新的统计数据表明，中国餐饮企业的平均生命周期不足三年。餐饮业多年在餐饮市场的战场上打拼的人对这一现实深有感受：“曾经的同行朋友，现在都失去踪迹了，有时候想起来，就会有一种世事沧桑的感觉。”

　　商界自古残酷，“商场如战场”是最贴切的描绘。

　　餐饮业是一个竞争激烈的红海，大量企业在这里厮杀，拼的就是韧性和意志力，最终剩下来的就是胜者。当一家家餐馆和酒店纷纷倒闭于成长之路上时，另一些餐饮人却摘取了财富的橄榄叶。经历大浪淘沙之后，一些餐饮企业变成成功者，理由只有一个——活了下来。在一个成王败寇的商业世界里，它们遵循生存第一的商业哲学，剩者为王。

　　尽管近年来青海餐饮业异常火爆，不少酒店出现订座难的现象，新店开业也如雨后竹笋，但竞争无情，谁也不敢担保一家生意兴隆的餐饮店能长盛不衰。那么，在青海竞争激烈的餐饮市场上，谁主沉浮？业内有识之士在寻找根源的同时如何对策，我们只有拭目以待。