“民以食为天”这句话，包含着绝对真理。这个“民”，绝不是单指贩夫走卒之辈，而是包括了所有的人。不管是指点江山的领袖，还是光彩照人的明星，或是学富五车的大师，都离不开吃。事实上，对于许多光环绕身的人来说，吃什么，怎么吃，在他们的日常生活中，占有着至高地位。

这并不说明这些大家伟人没有品位，恰恰相反，有血有肉的本质上是吃出来的，而精神的东西，只能依附在肉体之上。

喜欢京剧的人都熟悉马连良，除了唱戏，他最精通的，莫过于吃了。当年在北京的吉祥戏院唱戏后，马连良常去附近的爆肚冯清真馆吃饭，冯老板有一句评价颇为传神：“马先生的吃就和他唱的戏一样，前者精致到挑剔，后者挑剔到精致。”

马连良在风光时，刚刚上市的渤海对虾能一点几盘。而背运时，他也重视吃。1966年，“文化大革命”的大火当然也烧上马先生，被抄家，被关押，被毒打，他的身体彻底毁了。这年的12月13日中午，马连良在剧院食堂里排队买饭，他问站在前面的张君秋：“今儿个吃什么呀？”

张君秋说：“吃面条，挺好的，您来三两吧！”

马连良说：“今儿个家里会给我送来点儿虾米熬白菜，我倒想吃米饭。”但是，食堂只有面条。马连良买了一碗，在端着碗往回走的时候，他突然摔倒在地，拐杖、饭碗和面条散落地上。锦衣玉食的一代名伶，在人生的最后时刻，想吃一碗面条而不得，不禁使人唏嘘。　

领袖级的伟人又何尝不重视吃？中国共产党在未取得政权时，曾经度过了几十年的艰苦岁月，直到今天，中共一直在倡导的延安精神，就是艰苦奋斗的精神。但是，就是在延安的岁月里，中共的高层也是关注吃的。延安时期，有一个善于烹调的小伙子，叫李耀宇，先是在杨家岭中央组织部的胜利食堂当炊事员，后来做出了名气，就专门给陈云做饭，他擅长作馄饨和片儿汤，连江青也向毛泽东推荐他的馄饨和片儿汤。

终于有一天毛泽东把小李借到了自家的窑洞里，做一天“御厨”，给他的指示是：你得让我吃好啊！

吃好，是个含混的概念，好在当时的延安生活水平不高，小李买了一只鸡，中午，用鸡胸肉合上猪肉，给毛泽东包了一顿馄饨，晚上用鸡汤做了一锅片儿汤。应当说任务完成的不错，因为几天后毛泽东遇到小李时说：小李，你上次做的馄饨和片汤真好吃啊，我吃的肚子都疼了，前面一碗，最后一碗，中间就数不清吃了几碗了！

但是毛泽东接着说：两顿饭吃了一只鸡，这个伙食费要省回来，我要勒脖子了。

就算是学者，也不尽是不食人间烟火的书呆子。民国初年的国学大师黄侃除了学识了得，性格也狂放不羁，另外，还爱吃。北大传说过这样的笑话，黄教授在台上讲课，讲到紧要处，突然不讲了，对学生说：这段古书后面，隐藏着一个天大的秘密，但是，靠北大给我的这几百块钱，我还不能讲，谁想听，要请我下馆子。

爱吃的黄侃一次遇到了难题。他的恩师章太炎因为得罪了袁世凯，被软禁在北京的钱粮胡同，黄侃不怕受牵连，来到老师的住处，陪伴老师。黄侃可以面对寂寞、艰险，但是实在难以面对一日三餐的寡淡无味。因此，怎么也要动员恩师换一个四川厨子。但是，此举无意间却得罪了警察，因为这个厨子是警察假冒的，为的是监视章太炎。不久，黄侃就被赶出了这个院子。　

其实，在几千年以前，那时没有什么原子弹、计算机、宇宙飞船、导弹等高科技，估计裁缝厨师就是当时的高科技人才，应当是倍受重视的。两者相较，厨师更吃香一点，因为在物质还没有极大丰富的当时，吃饱吃好是第一要务。所以，许多厨师成为了重要的人物。曾任商朝国相的伊尹就是厨师，从一个区区妃子的陪嫁厨师，靠着掂炒勺的功夫，当上了一人之下万人之上的宰相。西周还有四位名厨，分别叫做克、梁其、此、山，居然在青铜器的铭文上留下了名字，要知道，在工业极不发达的时代，在青铜器上铸字是极不容易而且是极神圣的事情，没有多少人可以在青铜器上留下名字的。周代还有一个名叫仲允的名厨，居然名列卿士、司徒、维宰三大高官之后，地位十分显赫。

当然，今天的厨师很难有如此地位了，可是吃什么，怎么吃，依然是许多成功人士在事业之外的重要追求。