均衡膳食也要“趋利避害”
我们都知道的“病从口入”一说，曾经被狭义的理解为“病从口入”只是说吃的不干净就会拉肚子，或者重点用来指由于饮食不卫生而引起的消化道传染病。实际上“病从口入”的内涵是非常广泛的，除了许多肠道传染病与“吃”有关外，许多慢性的非传染性的疾病也与“吃”有着密不可分的关系。
改革开放以来，人民生活水平普遍得到提高，广大群众的营养状况得到改善，大部分地区已达到小康水平，一部分人已进入富裕阶层的行列，由于食物丰盛，人们又热衷于从敞开的国门涌入的自定义的“新知”“新感觉”，自觉或不自觉的走向发达国家“三高一低（高能量、高蛋白质、高脂肪、低纤维素）的膳食老路，吃精米细面，吃鸡、鱼、肉、蛋、糕点多了，吃五谷杂粮和蔬菜水果的少了；喝茶与白开水少了，喝咖啡喝含糖的饮料及纯净水多了…….。
物质的丰富导致了现代文明病即富贵病发生率急剧上升。我国从20世纪80年代末开始，血脂异常、肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病和癌症等的发病率直线上升。据国家卫生部统计，这些富贵病造成的死亡人数已占当前人口死亡总数的70%。 在进入21世纪的今天，我国超重和肥胖的人数猛增，现代文明病日益增多，并且发病年龄也越来越提前。世界卫生组织1997年年度报告指出“不良的饮食习惯与膳食模式，加上不健康的生活方式，是造成人类现代文明病与慢性疾病的罪魁祸首。报告说全世界每年有2400多万人死于癌症和心脑血管病等疾病。世界卫生组织驻华办事处代表金斯利吉博士说”一些传统上被认为只有发达国家的人才患的疾病，现在中国已成了家常便饭。他还说中国糖尿病的人数也在上升，估计中国有5000多万糖尿病患者，因此世界卫生组织向世界各国呼吁：减少高脂肪、高糖、高盐食物的摄入，不吸烟，不酗酒，不饱食，不暴饮暴食，多运动，以保护身体健康，延长寿命。
俗话说“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”。人是不能不吃饭的。可是如何吃饭吃什么饭才能保护身体健康延长寿命呢？
随着营养学研究的不断深入，膳食观念也在不断更新。国内外营养学家达成共识的有以下几种新膳食观念“植物性食物为主、膳食强调补钙和低脂低盐饮食”。
以植物性食物为主，植物性食物富含纤维素，科学家将植物纤维素推崇为“第七营养素”“21世纪的功能性食品”。食物纤维素的保健功能很多，一是具有天然抗癌剂和抗诱变剂的作用，可防直肠癌；二是加强肠蠕动，防止便秘；三是能减低血清胆固醇，有助于防止动脉硬化和肥胖症；四是能吸附肠道内毒物，清除肠道胆酸，防止人体内胆石形成；五是能促进肠道有益菌群繁殖，减少腐败菌的产生。
植物性食物包括蔬菜、水果和粮谷类，而谷类和薯类被列为均衡膳食中八大支柱之首。
单就粮谷类而言，粮谷类食物中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及矿物质、B族维生素和膳食纤维，其中80%~90%的能量供给来自碳水化合物。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等；膳食中碳水化合物比例过高，同时也势必引起蛋白质和脂肪的摄入减少，也能对机体造成不良后果；热量的过多摄入，导致体重增加，产生各种慢性疾病。由于谷类食物中的蛋白质较低，可将谷类食物与豆类食物混合食用，从而提高其蛋白质的利用率；谷类食物含有的膳食纤维能润肠通便，预防慢性疾病。
富含纤维素的谷类食物如燕麦片、燕麦、玉米和全麦面粉、小米、豆类等一些粗粮，也并不是人人皆宜：高纤维膳食需要适当多喝水，水喝多了又会增加心功能不全患者的心脏负荷及肾功异常患者肾脏的负担；有的含嘌呤偏高，糖尿病患者和尿酸高的人又不宜吃；所以每一个体该多吃或少吃什么该如何吃才是关键。只有遵循健康的饮食原则，又根据自身体质和身体情况安排和选择，才是真正意义上的科学均衡膳食。
所以均衡膳食也要趋利避害，在我们自己拥有的空间里，为身心健康构筑具有个性化的保护细则，让生命之树常青！
你是什么体质？一日三餐的主食应该怎样巧安排？