妇女节特供菜谱--《有凤来仪》

　　                      

　　       3.8妇女节就要到了，特在此与想要给夫人做道菜的朋友们分享一道菜。这道菜做起来比较简单，做好后品相也不错，适合节日家庭宴席。首先说下原材料，需要“西装鸡”一只（超市买的那种三黄鸡比较好，大小合适，还比较嫩些），黑米若干，佐料可多可少，等我在下面讲的制作过程中慢慢道来。

　　      首先将黑米洗净浸泡3小时左右，然后与大米一起煮熟待用。把鸡洗净略烫去除血水，用料酒或黄酒均匀抹遍鸡身内外，放置20分钟。可以试试用葡萄酒，味道也不错。但是千万不要用白酒。

　　取一只碗，放入适量盐、糖、胡椒面、五香粉以及其他香料，打入一只鸡蛋搅拌均匀做成腌料。我试过放小茴香、花椒、大料（八角）、桂皮、陈皮、小茴香、丁香、豆蔻、香叶等，但是由于总是分不清量的多少导致每次做出来的味道都不一样，而干脆选用外面卖的“炒鸡料”（粉状的），味道还真的不错。将腌料在鸡身内外涂抹均匀，（最好是抹完后用给老婆捏肩膀的劲给鸡揉一揉更好。）腌制2-3小时。

　　将煮好的米饭塞入鸡肚子里，八分满就行了，太满的话等把鸡做好后会爆肚子，很难看。将鸡放入蒸笼用中火蒸30至40分钟后即可装盘上桌。吃的时候用刀将鸡胸脯切开露出黑米就行了。

　　这道菜耗时虽长，但是实际占用个人时间不长，貌似用了近8个小时才能做好的菜实际只需要占用个人时间不超过30分钟。实在是比较适合在老婆面前讨好的。配菜用些素菜就行了，两三口人吃正好。实际花费不超过20元，比较经济！