其实在正常情况下，体内自由基的产生与消除应处于平衡状态。随着年龄的增长，抗氧化酶类活性下降，使体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致疾病和衰老。同时生活中许多因素会造成体内自由基的过量产生，如污染的空气、水源、食物，不良生活方式、情绪因素等。

　　减少机体氧化的最有效方法是：均衡营养，补充抗氧化剂。而通过食用功能性的抗氧化食品则是极为方便有效的补充内源性抗氧化剂的方法，水果、蔬菜等都具有一定的抗氧化作用。

　　抗氧化食品：维生素A、B、C、E是最佳选择。像马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、西瓜、西红柿等，都是价廉物美的天然抗氧化食物。