小窖佳酿成就泰山现象

小窖佳酿成就泰山现象

自古酿酒就有“一窖、二曲、三工艺”之说，由此可见窖池在粮食酒生产中占据着独一无二的地位。酿酒窖池大小对酒的品质有着十分重要的作用。一般来说，酿酒窖池越小，单位面积内微生物繁衍的族系就会越全面，微生物种类越多，从而使里面的粮食得到充分更均匀的发酵，酿出的酒其口感出众、窖香浓厚。

一直以来，泰山特曲用清澈透明并富含矿物质的泰山龙潭之水，以优质高粱、小麦、豌豆为原料，经陈年老窖发酵，精心勾兑而成，其具有清澈明亮、浓香醇厚、甘绵悠长、入口净爽的独特风格，被誉为泰山文化的一个代表。除了这些优点之外，泰山特曲还有一大鲜为人知的特点：低而不淡。

随着对酒的认识逐惭加深，越来越多的人喝酒时开始注重健康，低度酒正好迎合了人们这种理念，成为许多人喝酒时的首选白酒。泰山特曲是典型的低度白酒，相对其它低度白酒，泰山特曲虽然度数低，但其酒香、口感丝毫不逊于优质高度白酒，这也正是许多人对泰山特曲情有独钟的原因。

什么使泰山特曲的表现如此出众？除了好山好水好原料外，还有一个重要的秘密就是泰山特曲的小窖池工艺。酒香的浓淡是在发酵中生成的，而窖池往往决定着发酵质量的好坏。泰山特曲发酵所使用的窖池是容积小的泥池老窖，能使粮食在泥池发酵的过程中充分与窖池表面接触，增大了酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质，从而使酿造出的酒绵甜净爽，品质出众。正是由于使用了小窖池发酵，使得泰山特曲形成了低而不淡、醇香四溢的独特魅力。

由于微生物具有亲泥性，为打造“百年老窖”，甚至“千年老窖”，建窖池时，除考虑到窖池的渗漏外，酒厂还不远百里，引进了杂质少、柔性好、粘性大的泗水黄土，所建的窖池达到了“不渗、不漏、不串”，而且池壁既坚固又柔性好，实现了既不塌窖，又利于窖池老熟的目的。也正是这独一无二的小窖工艺与精心呵护，造就了泰山特曲独具一格的品质与风格。

“泰山现象”誉满业界这是举世公认的。泰山特曲是泰山生力源集团的主导品牌。多年来，泰山生力源集团大力实施名牌战略，培育出了泰山特曲、五岳独尊、酒神、酒仙、金银泰山等一系列名优品牌。泰山特曲以其卓越的品质和深厚的文化积淀，一直保持“山东名牌产品”和“山东省免检产品”称号，1992年走进人民大会堂成为“国宴用酒”，2000年被评为“中国白酒新秀著名品牌”。由于业绩突出，还使企业成为2003年度“中国白酒工业经济效益十佳企业”。泰山特曲是鲁酒向外走最为成功的一个品牌。

在畅销省内市场的基础上，从上个世纪90年代初开始，泰山特曲靠着先进的营销理念和适销对路的产品，成功开发了江苏、浙江、广东三大省外市场，并逐渐成为广东、浙江、江苏、云南、福建等地区的强势品牌，被业内人士称为“泰山现象”。随着全国市场步伐的加快，泰山特曲从2006年开始重新调整了市场战略，即“省内市场重点抓，省外市场抓重点”，积蓄力量，厚积薄发。实践了“一统山东、走向全国”的战略路子。

数千年来，“小窖”在中国的酿酒历史上有着独具一格的地位，有史料记载：早在两千多年前，秦始皇在泰山封禅所用的酒就是泰山脚下以小窖池酿造的酒，由此可见，自古以来小窖池酿造的酒就有着非同一般的魅力。

作为泰山脚下的一代佳酿“泰山特曲”酒随着“小窖”工艺的复兴，如同攀登泰山十八盘一样拾级而上，赢得越来越多大众百姓的青睐与喜爱。

为了传承和发扬历史意义非凡的“小窖”工艺，早在50年代，酿造泰山特曲的生力源集团，就专门成立了北斗七星科研小组采用现代新科技历经数年时间精心研究，成功改良了拥有数千年历史的“小窖”工艺，使原本稀有的“小窖”工艺得到了完好的传承与发展。随着人们对酒的认识不断加深，使“小窖”的工艺优势得到了越加明显的展现，相对一般白酒，“泰山特曲”酒不但内涵深厚，而其绵甜净爽、低而不淡与品质也向人们展示了“小窖”工艺独一无二的魅力，曾有国内评酒专家赞誉泰山特曲为：“浓香倾独秀，美酒震一方”。

高崇品牌机构[国际] CEO-许广崇

高瞻而能远瞩崇德自有风尚

泰山特曲重拳推出中高端产品“小窖佳酿”作为其长期坚持的经营原则，全面启用“小窖”诉求，让“泰山特曲，小窖佳酿”、“小窖珍酿，五岳独尊”响彻大江南北，从而创领中国白酒小窖时代。

2007年3月，山东生力源集团迎来了其发展历程中意义非凡的荣誉：泰山特曲“小窖”群荣获上海大世界基尼斯总部颁发的“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”大世界基尼斯之最证书，成为中国白酒业有史以来首个获此殊荣的白酒企业。

[品牌专家-许广崇小简]>>>>>>

许广崇，署号许高崇，别号慕鸿老子。中国年度100位优秀品牌专家，第三届中国管理大奖管理专家奖，品牌中国年度人物及系列活动评委，中国民族建筑研究会房地产应用研究专业委员会专家顾问，中国国际品牌发展战略联合会专家团专家，高崇品牌机构[国际]CEO。著作《品牌道和术》、《区域市场道和术》、《私营企业道和术》、《新基业长青》（合著）、《广告？品牌？》（编著中）。1965年3月19日来到人间，广西天等人，书法家，文案怪才，品牌咨询顾问，培训师，设计师。