一个成功厨师成长不是三年五载可以培养的出来，而我们中国人有一个说法：师傅领进门修行在个人！

其中又蕴涵了些什么呢？

用古语可以解释其大致本意：教会了徒弟而饿死了师傅！
这在高技术密集的各种行业中以不是什么秘密。

领进门了，我也教你了，但你能否成材还要看你个人的造化。

古人自有：传丁不传女之说！

说白了就是害怕把自己的技术、绝活让外人学了去。

河南的本土豫菜有宫廷御菜之美誉，可为了什么在河南本土都不能坐稳江山呢？

难道河南人不喜欢豫菜吗？中国人也不喜欢吗？

非也！

在北京的各大酒店、各个部委机关的掌勺大橱占有主导地位。刚从中国有厨师之乡的长垣县就走出成名的顶级厨师有五万之多。在厨师中谁能在人群中说出自己是叫河南的豫菜大师---侯若轩老人为大爷，那是一件很自豪和有脸面的事情。在各种菜系的比赛大比拼中夺冠最多为什么又大多是豫菜呢？

在一些以正宗豫菜传人的大师有一种说法：创新就不是豫菜了，没有使用出自河南的住料也不是正宗的豫菜了。

可我们要问了：那您所为之自豪的白扒广肚中主料---广肚出自河南什么地方？

我吃了河南豫菜大师樊胜武先生的创新豫菜后，感悟很深。

无论今后国内出现多少和几大菜系，他们的根源还会追溯到中原腹地的河南。

因为，出事的鼻祖尹伊出自河南。各色菜系不过是他的分之和另一种创新和当地的习俗融合的产物。

我自己学作烧菜发始于上小学的时候，因当兵和职业的关系走南创北也学习了很多各地的菜系和风格。可最拿手和喜欢的还是豫菜，因为我也喜欢自己做创新与改良。

我在品尝各种菜系的菜肴时不是在单纯的去吃，而是琢磨着去如何的把这个主菜的原料用来改良为适合众多人口味的好菜-----那就是豫菜！

我所学过的专业和工作，没有一个和菜、厨师发生过联系。可我业余时间喜欢揣摩如何去作好菜，用好吃的美味菜肴来款待宾朋、来温暖自己所爱的亲人。。。。