炒瓜子、炒花生、炒杏仁等炒货不但喷香可口，还有一定的营养价值，所以是许多人喜欢吃的零食。然而，炒货是不能多吃的，特别是老人，这是因为：
    １．炒货咸甜可口，是因为其中加了相当多的盐和甜味剂。营养学家认为中国人每天吃盐常超过１０克，已超过规定的６克，如果再多吃炒货，那么吃进去的盐会更多。容易增加血液的粘稠度，造成栓塞。炒货里加的甜味剂不是糖，而是糖精之类，糖精是从煤炭中提取的产物，毫无营养，对人没有任何好处，所以老人更应该少吃；尤其是糖尿病人。
    ２．有的炒货有壳有皮，对牙齿不好，老人吃了也不容易消化；
    ３．目前有少数不法分子用滑石粉来生产炒货，而滑石粉是吃不得的，在吃的时候，这些粉尘吸入肺中，会对肺产生不良刺激，影响肺的功能，对于老人的危害更大；
    4．在所有的炒货中，最容易发霉，并长黄曲霉毒素的是花生，而黄曲霉毒素是一类强致癌物，所以应该尽量避免吃霉变花生。
    值得提醒的是，应到大的商店购买炒货，买的时候需看清生产日期和保质期；不要购买无证摊点生产的炒货；每次食用量不要超过１００克；以免危害老人的身体健康。