人体的荷尔蒙也主要是由它生产出来的

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　　脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的两倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。细胞膜就是由脂肪酸组成，亚麻酸和亚油酸是人体必须的两种脂肪酸，必须从食物中吸收。如果没有脂肪酸，细胞就不能再生出来，人就容易死亡。十几年前，科学家称脂肪酸为维生素F，后来才知道不是维生素类，才把它分出来称为脂肪酸。人体的荷尔蒙也主要是由它生产出来的。