北京一个偏僻的胡同里，有一家叫厉家菜馆的小店，面积不大，外面除了门牌号外无任何标志，里面装修非常简陋。来这里吃饭的客人，每天只能吃到晚饭，并且还要提前预定席位，最多能容纳五桌；来了之后，客人不能自己点菜，只能由主人决定，价钱却是每位两百到两千不等。然而，这家小店却接待过几万名外宾、几十位国家元首，还包括：比尔·盖茨、拳王阿里、成龙、周星驰、梁咏淇、金庸等国内外名人。据说，克林顿访华的时候，也想亲自品尝历家风味，就派人提前三个月定下席位，没想到后来有事拖误了，就送自己的照片和亲笔信致歉。

　　那么，这么一家小菜馆为什么会吸引这么多的中外名人呢？产品是一个关键，厉家菜是一家有皇宫渊源的菜馆。据说，厉家祖先是满清正白旗人，曾经是同治和光绪两朝的内务府副总管，专门负责皇上的衣食生活，随着清朝走向衰退后，皇宫里面有一本御膳房的菜谱就流落到这家菜馆的主人手里。这家主人凭着对饮食的喜好，又是知名学者，善于博学多闻，有较好的治学精神。他经过二十多年的精心研究，终于使自己的厉家菜成为享誉世界的中华名吃。

　　厉家菜有良好的产品，也不能仅靠一条腿走路，还必须配合良好的营销对策，才能走得更好。所以他们针对特定人群，采取个性化服务＋文化营销＋体验营销，不断获取顾客的好感：他们所作的每道菜从佐料、火候、加工都精雕细刻，完全采用的是宫廷样式。吃饭时，历家的儿女亲自下厨，历老板能用非常流畅的英语与客人交谈，讲述厉家菜的文化，而他的太太也能用非常流利的日语招待客人，服务很真诚。虽然每席价格上万，但来这里吃饭的客人络络不绝，通常他们都吃得非常高兴，感觉物有所值，是生活的一大体验。

　　另外，口碑传播也给厉家菜做了广泛的传播，包括笔者在写这一篇文章时，也是不知不觉给厉家菜做了软性的宣传，我们知道口碑传播的最大价值是可以实现一传十，十传百的传播效果。这种传播扩散犹如一个病毒体通过媒介将病毒传播给广大群体一样，它必须通过制造信息，向特定人群在特定的接触点上传递有效的信息，最后使传播效果最大化。

　　从下面这个模型，我们可以知道，厉家菜的市场细分是采取差异化策略，专门针对优、特、专人群，这批顾客主要是王公贵族、明星名流、中产阶级以上的白领、金领等。意见领袖则是业内有影响力的大明星和精英，意见领袖通过媒体的报道和口耳相传，传递厉家菜的优秀文化和卓越口味，进行吸引了大批喜欢品尝口味的名流去光顾厉家菜馆。最后，厉家菜馆会收集这些顾客光顾的信息再做大量的宣传。

　　作者简介：
　　王菌，资深广告人,品牌战略专家。先后服务过蒙牛、奇瑞汽车、古越龙山、金城摩托、环球嘉年华、民生药业、小肥羊、联宝科技、GEMS、北京友谊商店等几十家著名企业。有丰富的从业经验，一直站在中国品牌营销一线关注着中国品牌的发展趋势，致力主张实效品牌战略，旨在帮助中国品牌快速成长。