普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
普洱茶可以从形状再分为:沱茶、砖茶、饼茶、散茶、工艺茶。
从树龄又能分为台地茶和古树茶,古树茶醇和的口感受到人们的喜爱。
世界上保存下来的古茶山并不多,目前当地政府正在准备“申遗”。
易武,蛮砖,革登,莽枝,倚邦,攸乐古六大茶山和江外四大名山南糯山,布朗山,那卡和班章在市场上经常看到打这些山头名号的古树茶。但是到底是真是假让人难以相信。因为大多数人都没有喝过真正的古树纯料茶。
易武古茶特点:其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡,易武曾是清朝产皇宫贡茶的古镇。
蛮砖古茶特点:古六大茶山茶区。茶箐色泽较深,舌面与上颚中后段口感厚质香滑,舌面微苦。口感香气较沉,不如曼撒易武香扬。茶与厚为显。
革登古茶特点:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。
莽枝古茶特点:中小叶种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型口感类似。上颚香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
倚邦古茶特点:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段带苦有甘韵。
攸乐古茶特点:香型口感与曼撒易武接近,香扬水柔,舌面苦涩度稍高。
南糯山古茶特点:香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品,上颚中段舌尖甜香,甘韵在舌面中段,汤质滑口涩度稍高。
布朗山古茶特点:口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,区别于班章茶。
那卡古茶特点:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显。
班章古茶特点:云南大叶种,与布朗山香型口感类似,但口感香气下沉,刺激性更强,为舌面苦味最重者,上颚表现不明显。
茶友学习普洱茶的最好教材,亲自体验胜过千言万语,胜过看千本普洱茶书,喝普洱茶就应当从最好的茶喝起,亲自体验普洱茶之魂。
资料来源:中国普洱茶贸易网 www.cnpuerh.com