据搜狐社区报道，15日，某大学的王同学找到记者称，近期学校食堂的荤菜里，几乎看不到肉丝，全都被豆腐丝取代了，但菜名和菜价却没有变。大部分同学认为这是食堂的一种欺骗。对此，校方膳食中心表示，学校是从均衡膳食、营养搭配的角度考虑的。为此，记者发表了“学校食堂怎么能拿豆腐丝当肉丝卖呢？” 报道。

据相关学校介绍，选择在部分菜肴中加入植物蛋白，一方面是为了给学生增加营养；另一方面则是由于物价上涨，食堂菜价不变的情况下无法提供更多的肉，相关部门承诺的对食堂的补贴迟迟不能到位，而且补贴的数量只有总数学生的14%，并且只补几个月。关键问题出现了，补助不到位，学校没办法。根据要求，在市政府学生食堂专项补助资金到位前，各学校应按照上述标准先行垫支划拨学生食堂，保持学生食堂饭菜价格稳定。

这里，有几个问题值得思考：

1、稳定菜价是不是学校食堂拿豆腐丝当肉丝卖的理由

学校认为，学校积极响应了食堂菜价不变的要求，价格没有变，但肉没有了，换成了比肉更有“营养”的“植物蛋白”。那么，不论植物蛋白是是比肉更有营养，为什么学校就不能旗帜鲜明地改菜名呢？为什么不告诉大家多吃植物蛋白更有好处？植物蛋白的价格是不是比肉价格低呢？是不是变相涨价呢？正像有的同学的提问：请问学校，我用买肉菜的价格买了素菜，我还要谢谢学校是吗？

2、学校食堂拿豆腐丝当肉丝是不是执行了不涨价的要求？

保持不涨价是政府为了保障学生的正常营养、不增加学生家长负担的人性化举措，体现了政府重视人才培养和以人为本，体现了和谐社会的要求，而学校食堂拿豆腐丝当肉丝，表面上学校是执行了保持学生食堂饭菜价格稳定的要求，但实际上却没有执行按照标准先行垫支食堂补助，没有遵守伙食的标准，是偷工减料，是变相涨价。

3、学校食堂拿豆腐丝当肉丝是新的“指鹿为马”

作为人才培养基地和摇篮，学校承担着教书、育人的双重任务。师者，学生之楷模。作为神圣之地的学校，竞出现拿豆腐丝当肉丝这一“指鹿为马”的闹剧，而且不仅不以为耻，反而念念有词，强词夺理，如何能教育出一个正直、诚信、守法、合规的有文化的公民？更不用说培养出新式的人才。难道我们的学校培养的都是“指鹿为马”和男盗女娼之辈吗？

学校食堂拿豆腐丝当肉丝卖，看是一件小事，却反映出我们的学校教育思想的偏差，有的学校只知道赚钱，根本不管教学质量，盲目扩大招生；有的学校把学生食堂变成赚钱工具，对学生用尽克扣这能事；有的学校食堂饭菜质量、卫生状况不能令人满意，等等。难道不应该给我们的教育官员警示吗？难道我们不应该反思吗？