作者文章归档:孙志轩

食品链安全与质量管理经验

食品企业亟需建立风险管理机制


食品企业亟需建立风险管理机制
 ---双汇瘦肉精事件带给我们的思考
孙志轩 Jason Sun
2011-4-15
双汇公司瘦肉精事件过去有一个月了,从始至终,我从未感到有任何的惊讶,因为就笔者在食品业内的经验来说,这种事件根本不算什么事件,对这种个体来源非常广泛的原料,是很难进行源头控制的,毕竟不是出口产品,如果是出口的鸡肉、兔肉,我们都知道是要经过通过出口备案的养殖场,统一养殖,统一用药,出口前抽检的,这一点上也足以看出中国目前食品安全监管的双重标准,因此,国内市场屡次发生这种事儿,也就是看似偶然、实则必然了。因此,我并不认为这就代表双汇的产品会比其他品牌的更不安全...

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从金浩茶油苯并芘超标看湖南质监局的缺位和越位


从金浩茶油苯并芘超标看湖南质监局的缺位和越位
1 政府监管部门拿着纳税人的钱却干着损害纳税人利益的事儿
湖南质监局作为中国国家质量监督检验检疫总局在湖南的分支机构,拿着纳税人的钱,花的是所有公民缴纳的税,当然也包含金浩茶油公司缴纳的税,做的却是维护一家企业的利益,或者说的好听点儿事维护一个地方的产业的事儿,出发点却不是为所有的纳税人、老百姓的健康利益谋福祉,真应该问问他们,是怎么样认识“情味民所系,利为民所谋的”,又为什么只是“情为企所系,利为企所谋”,难道“有利从企来”?那恐怕是不言自明的了。
这就是他们的缺...

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公众安全之殇,民族品牌悲歌


公众安全之殇,民族品牌悲歌

评圣元奶粉性早熟、小龙虾致肌肉溶解和金浩茶油致癌事件

距离圣元奶粉激素门性早熟危机不足一个月,又传来了金浩茶油含有致癌物超标,秘密召回的传闻。听到这些怎能不让人感慨。

食品安全,真的是没有救了吗?

国产品牌,真的注定只能是失败了吗?

说到这里,不能不从不同的角度谈起。

对公众来说,食品安全的危害日益严重,种类日益繁多,风险防不胜防,生活实时处于高风险之中,承担着巨大的心理压力和健康风险,使本已疲惫不堪的心灵更加难以承受重负,使得心理的压力和危机随时可能爆发,助长了社会不安定因素,实在是不利于构建和谐社会。古人之理想,所谓丰衣足食,仓廪...

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圣元奶粉“早熟门”危机留给我们的思考


圣元奶粉“早熟门”危机留给我们的思考
作者:孙志轩
 
1 媒体的自由报道极度重要
国内媒体由于受到太多制约,使得报道时遮遮掩掩,欲说还休,给老百姓造成了极大的困扰。“某品牌”由于不敢明说是谁,反而使公众陷入了更大的恐慌,到底是哪个品牌?
这次奶粉早熟门事件,是引起了全国性的普遍注意的,涉及品牌也最终被披露了出来,但是日常的生活中,我们还有多少“某品牌”是没有被披露出来的呢?
比如上次地沟油事件,青岛媒体说调查到青岛某品牌的植物油厂从潍坊的地沟油厂家进货掺进去卖,到最终也没有披露出来这个&ldq...

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看危机,唤标准,促监管---时代呼唤新的标准,看一罐奶粉引发的过度发育


看危机,唤标准,促监管
---时代呼唤新的标准,看一罐奶粉引发的性早熟
    85国内媒体报道某品牌奶粉导致武汉三女童性发育过度。
    86,凤凰网财经独家披露涉事公司为青岛圣元营养食品有限公司,原青岛圣元乳业。
    89,公众从网络媒体媒体获知圣元签署7日的公开信。
    89,报章称卫生部开始关注此事儿。
 
    作为食品行业业内人士,从事食品安全与质量管理工作的相关人员,笔者与从...

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中国的食品安全---食品安全扫盲课


中国的食品安全---食品安全扫盲课

食品链在食品论坛开讲:
中国的食品安全管理
           ---食品安全管理扫盲课
 
讲课大纲:
面向群体:从事食品安全质量卫生管理工作不足3年,对一些简单问题还不是很了解、希望有一些了解和概念性的认识的人员。
老师简介:食品链  
食品专业,数年食品行业生产和食品安全质量卫生管理工作经验,对中国的食品安全管理现状有一定了解和体会。
知识产权声明:本课程材料知识产权归食品链所有,其他纸质...

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也说“品质,爱你不容易”


 

看了黄泰山的文章,《中国大多数出口企业的现实出路》,有感而发,写了段文字,竟然无法回复而丢掉,想发个帖子竟然也无法发出而丢掉,真是见识了世界经理人的服务水平。

 品质,多好的一个名词,凝聚了多少人的心血和目光,浸染了多少人的汗水,理应成为企业理所当然的追求,生存制胜的法宝。但是,纵观一些生产企业,因为这样那样的原因,品质问题层出不穷,客户投诉拒货屡禁不绝,保持现有的客户尚且困难,更何况以品质赢得客户,保持品质优胜力乎?

 那么,品质的问题又是怎样形成的呢,老板是否又真昏庸到了视品质为无物的地步了呢,也不尽然,基本的品质底线还是要遵守到,但是,当成本...

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从建立学习型政党看建立学习型企业的必要性


  党的十四届四中全会召开了,会议提出了建立学习型政党的要求,甚为新颖,充分显出出党不断学习进步的能力和理论创新,电视上也有专家对此进行了解读。

  由此,我想到的是企业,企业呢,在新的形势下,在不断发展的市场环境下,在日趋波动的全球市场条件下,在内需存在而有待开发,人力资源充沛而劳动力日渐不足的情况下,在传统的密集劳动力低附加值日渐式微的情况下,产业的转移和更新换代可能是大势所趋,而处于这滚滚波涛之下的个体的企业呢,难道等待的只能是灭亡吗,还有没有什么路可以走呢,还有没什么途径能够使得企业还能获得一些年的发展时间呢,我想这是值得深入思考的问题。

  那么,我们的路径是什么呢,厂房已...

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从省管县改革看工厂管理层级的复杂性


  今天想到管理层级的问题,公司管理人员众多、层级繁杂的问题,想想还真是复杂,就说光生产吧,厂长、副厂长、主任、班长、员工,这就是五层、四级,这还没加上生产副总,加上生产副总的话,就是六层、五级,质检呢,经理、主管、员工,就是三级两层,加副总的话就是四级三层。

  恰好前两天又看到曾经甚嚣尘上的中国省区重新划分和取消地级市的改革,为的就是减少行政管理的层级,保证中央政令畅通,可比较顺畅的到达基层。

  中国的行政管理体系才几级呢?中央、省、地级市、县级市、乡镇,乡以上不过也就才五层四级(个别少数民族地区县乡之间还有个乡公所,为六层五级),这就不但造成了官僚系统的庞大,行政开支...

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财务管理是一切管理的有效方法


       老板谈管理,老总抓管理,工厂谈管理,管什么,如何管,这是个问题,找出这个问题,也就找出了管理的针对方向、目标,就会找出相应的解决方法,就会做到“有的放矢”。

        工厂的金属探测牌几个车间残缺不全,去做了核查摸底,列了清单,报给了采购经理,后勤经历买回来后直接给了生产经理,未留记录,生产经理再往车间如何分发的就不知道了,也没留记录。

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