公众安全之殇，民族品牌悲歌

—评圣元奶粉性早熟、小龙虾致肌肉溶解和金浩茶油致癌事件

距离圣元奶粉激素门性早熟危机不足一个月，又传来了金浩茶油含有致癌物超标，秘密召回的传闻。听到这些怎能不让人感慨。

食品安全，真的是没有救了吗？

国产品牌，真的注定只能是失败了吗？

说到这里，不能不从不同的角度谈起。

对公众来说，食品安全的危害日益严重，种类日益繁多，风险防不胜防，生活实时处于高风险之中，承担着巨大的心理压力和健康风险，使本已疲惫不堪的心灵更加难以承受重负，使得心理的压力和危机随时可能爆发，助长了社会不安定因素，实在是不利于构建和谐社会。古人之理想，所谓丰衣足食，仓廪实而知礼节，吃都不不知道是些什么乱东东，不是今天的油是地沟油，就是明天的奶是抗生素激素化学物毒素奶，今天餐饮具消毒80%不合格，明天吃的小龙虾都能把肌肉给溶解了，人的心里能和谐吗？社会能和谐吗？

对企业来说，企业的运营，随时都可能出于爆破筒的威胁之下，不是排骨里有金属塑料，就是油里残留物超标，对于食品生产加工，餐饮经营等企业，都面临着前所未有的巨大挑战。危机随时可能会爆发，只是不知道什么时候爆发，会破坏到何种程度。这意味着今天还红红火火的企业，明天随时可能会烟消云散。在中国经营食品企业风险，变得前所未有的如此之高。对中国食品企业的食品安全风险管理和危机管理提出了前所未有的巨大挑战。

当然了，导致这种局面也有企业本身的原因，行业运营人员本人的原因，所以对出于食品供应、餐饮经营的业主来说，及早认清形势，早日杜绝行业经营运营的潜规则，早日与不符合食品安全和人民健康的一切行为彻底决裂，早日做好食品安全风险评估，做好食品安全风险管理，才是预防危机根本之策，否则，所有的掩饰掩盖举动，所以的欲盖弥彰之举，所有的所谓危机公关，都终将被证明是舍本逐末之举，都将被证明是徒劳而无益的，它无法预防你的危机，当然也就不会管理你的危机。

这样你遭遇的危机就不但会是狂风暴雨，而且会是山洪和泥石流，一旦来临，后果不堪设想。

早早设想预防，早早回归良心、本分、正常，方是良策。

说明：作者孙志轩为食品链安全和质量管理研究者，危机管理观察和评论者。现任职于某国际第三方认证检测机构从事食品安全技术服务，文章仅代表个人观点。