福建六日（3）：在福州吃云南菜

2017-10-1

光泽是我们大学同学，生活工作在福州。光泽为人厚道而热情。他有健康的生活方式，不抽烟不喝酒，不赌博不混世。他最喜欢的就是喝茶聊天，讨论养生之道。中午光泽请我们到正泰酒楼吃饭，大大小小各种特色小吃，点了十几个。实在是遗憾，由于身体的缘故，我和雨燕既不能吃海鲜，又不能吃甜食，每一种都只能稍微品尝一点点。想起前些天看到的一句话，“健康就是自由”，颇有感慨。

晚上，光泽安排我们到于山堂附近的海天盛筵。到正泰酒楼吃小吃，到海天盛筵吃海鲜，这是光泽招待外地同学的标准程序。看起来是一家颇有人气的酒家，我们到的时候，门口已经一长排食客在排队了。光泽的盛情我们理解，到福州吃海鲜似乎是天经地义的。但是我们一行四人，三人不迟海鲜（光泽对海鲜也过敏）。况且，还得排队。正好，隔壁一家，招牌上写着“觅云·云南菜”。我过去侦查一番，看了看菜谱，跟服务员聊了聊，感觉还算正宗，于是就改换了门庭。云南之外，很少吃到正宗的云南菜。从菜谱上看，有老奶芋头，汽锅鸡，大救驾，豆花米线，鸡丝米线，宣威火腿……听起来还不错。

我们四人之外，又来了老家伙。老家伙也是我们同学，我和他还在一个宿舍呆过。我们叫他“老家伙”，是因为他一直就是老夫子的样子。他说话不多，总是斜躺在床上看书，而且喜欢看的还是那些有些晦涩的东西。他也不怎么运动，走路歪着头，弓着腰，老态龙钟的样子。我那时候跟他开玩笑，说他就是孔乙己的原型。我们大学同学毕业后聚会过三次，他只去了武汉那一次。那时候见他，他的那种苍老，给人隔世的感觉。而且很羞涩，很害怕跟人说话。这次见面，感觉老家伙有了些精神，稍微活跃了一些。

在福州吃了一顿云南菜，感觉不错。老奶芋头是正宗的做法，豆花米线有了创新，小麦瓜没有走样；汽锅鸡还算可以，做法可能不太正宗；宣威火腿其实只是咸肉，不过那个价钱也只能做咸肉。菜品的口味和质量不错，希望他们继续努力，把云南菜发扬光大。